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煎牛排的秘诀是什么

lanlan052

天外飞仙

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1# 大 中 小 发表于 2014-12-4 10:57  显示全部帖子
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原帖由 zickzion 于 2014-12-4 10:17 发表
1. 记得从冰箱冷藏室拿出来去掉包装至少放半小时，多点一两个小时都没事。

2. 锅要热，锅底要厚（尽量，不强求），煎的时间根据肉的厚度来，楼上说1分半的我估计肉相当薄吧，这种其实不好，锁不住中间的水分，肉要 ...
请问锅太热了会不会把牛排煎糊了？

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