出来交流下
自己非常钟爱港式火锅，但是感觉上海吃到的完全不地道，辉哥拿的出手的感觉就是象鼻蚌吧，口感还可以。锅德我感觉就是挂了港式火锅的名字吧。我觉得好点的港式火锅，好的肥牛不能少，可以用本地牛，但是一定要蝴蝶切法，不能是薄片。配上一条海鱼，弄点用花雕泡过的草虾，绝对秒杀辉哥那些黑猪肉，和牛什么的。毕竟港式火锅其实是很平民的食物。要吃牛肉，还是吃日式的寿喜烧或者shabu shabu吧。
四川的火锅在上海吃的少，感觉比较好的是川国演义，没去过四川，不知道地道的什么味道。听人说还算正宗，下次有机会，一定要去lz介绍的几家试试看。
京式的火锅在上海，好的更少了，不说吃不到那些种类繁多的羊肉部位，总感觉在上海吃的的羊肉，不是那么肥嫩香甜，没了羊肉，京式火锅就不用谈了吧。在北京吃过一次羊肉，那个部位好像叫半边云，半肥瘦，十分赞。
这两年，上海稍微好点的店感觉随便开价的啊，锅的什么的，好好吃一顿，没有4，5000拿不下来，求推实在好味的肥牛火锅店啊

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原帖由 狗版锦江 于 2012-9-10 10:38 发表
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4，5000瞎了...花这些钱把上好的食材用最粗暴的方式干到全熟，感觉下不去筷子...


如果楼上哥们儿说的是公费吃喝那就两说了...

非公款，这也是我为什么说锅德只是挂了港式火锅的招牌的原因。那些肥牛什么，一份感觉都很小啊，最近一次吃2个男人，就吃了牛肉，点了条鱼，没喝酒，也3000出头了吧。当然去吃也完全可以几百就搞定，但是完全吃不到店里的几个招牌吧。我认为锅德是一家不错的餐馆，但不是好的火锅店呀。相比之下，在香港吃的许多小店都比这家好了，魔都现在没法子啊，消费水平蹭蹭上涨

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原帖由 真忘私绵 于 2012-9-10 10:43 发表

世纪大道那有个鼎级肥牛（大概是这个名字吧）还不错，不知道还开着吗

多谢，我搜下看看，有机会去试下