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原帖由 洋囡囡肥小猪 于 2012-10-5 22:34 发表
我靠这个有才!请问LZ两个问题:
第一,关于鸡腿,能否改为鸡胸肉?因为看你的说明中提到了鸡油。如果使用鸡胸肉的话,是否会由于缺乏油脂而导致味道发生变化?
第二,康宁锅是个神马东东?用大瓷碗成么?
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雞胸肉一個是缺油脂,另一個是肉偏老,做出來口感比較柴。如果是普通烹調法還可以通過腌製或者其他烹調手段來處理,但這種完全依靠微波爐的就很難做出好的口感了。
康寧鍋就是用康寧玻璃做的鍋,可以進微波爐或者火焰燒烤,高溫下瞬間降溫也不會爆裂。當然用大瓷碗也是可以的,除了視覺上感覺差點以外沒有太大區別。