[西餐] 终于发现以前做肉不好吃的原因了

无论冻不冻，都要用水泡泡放血。第一吃了对身体不好，第二影响口感。精华营养什么的你听听就算了，牛肉这类肉热量都过高，营养少点也没坏处。主要是要下功夫，要说牛肉，我怎么做都还不错。推荐个方法给楼主。

首先是要在冷水里泡1~2个小时，定时换水，泡掉血水。然后稍微焯一下，也是为了进一步去掉血水。旁边烧另一口锅，焯出立刻放进开水里。白水煮2小时，然后放调料。煮半个小时，大火收汁。

土豆炖牛肉，咖喱牛肉，或者番茄牛腩我都会这么做。很好吃。

做牛肉就是费工夫。其他还好。