味道还不错，外焦里嫩，放了一段时间，口感也很好，期待饼铛快点到吧~

撕开的样子

把前几天的馄饨也给煮了，搭配一下。

我没买电的，买的铸铁的，传统饼铛

下午突然想先试试，饼铛还在快递的路上，就去超市买面。

在排队交款的的时候，给我妈打电话，问她怎么和面，然后到家收拾收拾就开始弄了。

这不是葱油饼啊

昨天买完面，给老妈打电话问的做法。

把面粉分成两份，其中一份用开水烫，然后再加另一份面，加凉水一起和面，和面过程中需要不停的加干的面粉，一直和到面成团不沾手。面要软一些，比包饺子的还软点。

烙的时候，锅先大火烧热，调成小火，不放油。
把擀好的的饼（小面团擀成长的薄片，抹上盐和油，卷起来，然后分成小的坯子，用手揉成团，在面板上拍打平整，用擀面杖擀薄，大约3mm的样子）放到锅里，一面先略微让热锅烙一下，翻面，刷油，然后再翻面刷油。油要刷的均匀些，避免饼糊掉。两面都刷完油后，就这样烙着，直到饼鼓起来，再翻面烙另一面。烙到金黄色基本就可以出锅了。

如果用炒锅的话，加热快，烙饼的时候要经常翻面，饼铛应该没这种问题。

普通饼铛就跟刷锅一样