[其他] 看人讨论电饭锅，分享点关于锅和米饭的研究心得。

个人经验是加多少水最重要。。再好吃的米少加100毫升水就会硬的吃不下了

而且关于压力和IH，IH才是最重要的，各家的高端电饭锅基本全都是IH的，但压力却不是
压力主要就是象印自己在搞，还分啥5段7段压力，可以看一下虎牌和三菱的锅，虎牌只有最贵的两个型号才带个2段压力（1.25气压和1.05气压），三菱则是根本没有拿来当卖点
这些东西更多的就是厂商拿来宣传的噱头而已

而且关于高端型号的内胆，比如虎牌是土锅，象印是什么南部铁器，都是号称要做出“最接近古代人用火烧饭”的味道

所以说米，水才是最重要的，做饭的水平也很重要，电饭锅只是最次要的一个方面，用厂商自己的话说，古人用砂锅和铁锅烧出来的饭才最好吃，他们只是在做一个电动的“模拟器”而已

[ 本帖最后由 inaken 于 2013-3-31 13:56 编辑 ]