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板面不错,在淮南阜阳合肥都吃过,安徽南部木有,楼主也是安徽的么?

最爱板面！当年就是靠吃这个才开始变得嗜辣的，
这种辣是香辣，灰常之香，不能吃辣的也会觉得美味无比。
拍了一个大包和一个小包，加起来得有1650g，三斤多了，这个夏天准备好接受重口味的历练

附上一个比较正宗的安徽太和板面的制面方法视频，很简单~
抻面原料和方法：
500克面粉里加盐5克、水200克、食碱面3克搅匀，和成团，反复揉搓后，制成直径为3厘米粗、长15厘米的小面棒，再涂上色拉油，码在案板上，盖上湿布，醒1小时即可。
做板面时，案板上排好3根小面棒，先用擀面杖顺长在三个面棒上擀一下，然后左手捏三个头，右手捏三个头，
稍神一下，猛举过头顶，手在空中下落抻拉，狠狠地摔在案板上。反复几次，边摔，边拉，边闪，板面因此而得名，抻好的面提起来就像古装戏服装上的飘带。


[ 本帖最后由 大肉猫 于 2012-5-13 21:24 编辑 ]