除了吃起来麻烦一点，还会制造出一堆垃圾之外，我觉得也没什么缺点了。总的来说是完全没什么技术含量的一道菜。

新鲜的贻贝。紧闭着壳的羞涩样子很是诱人。在清水里洗洗就好了，把壳表面的东西简单洗干净。

一小碗的调料，都是同时放下锅的。切丝的有辣椒和生姜。横剖散来的柠檬香茅。切成碎末的薤。锅里热一点橄榄油和黄油之后把这些全部都放下去翻炒两分钟。一瞬间厨房里都是各种香料混杂的味道就差不多了。把洗干净的贻贝放进去，再加两勺椰奶。盖上锅盖开始闷。

也就四五分钟的光景。贝壳就能全部张开了。把死也不肯开口的扔掉，剩余的全部装盘了。加几勺奶油，盐和胡椒，搅拌调味。撒上切碎的香菜叶片，便完成了。