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标题: [零食] 进博会日均供餐量25万份，食品安全怎么做到的？ [打印本页]

作者: xyc66376 时间: 2019-11-10 21:38 标题: 进博会日均供餐量25万份，食品安全怎么做到的？

贵的一笔怎么做到的

进博会期间，有一群人，他们6天累计走了800万步。这些步伐，保障了进博会期间的市场监管和食品安全。
上海市市场监管局11月10日透露，今年进博会，上海首次以市场监管的统一身份参与服务保障，同时承担了市场监管服务保障和食品安全服务保障两项重要任务。

市场监管人员在现场。本文图片均由上海市市场监管局提供
值得一提的是，“青嘉吴市场监管部门联合保障进博服务队”不仅承担了对国家会展中心核心区的89户食品经营单位、626台特种设备、2330户相关参展商户、平均单日供餐量25万份的安全保障重担，还开启了长三角一体化背景下三地重大活动联合保障的新进程。
上海市市场监管局共设立北厅、南厅4个咨询服务点位，覆盖场馆所有综合服务区，按照“北厅专业解答、南厅咨询引导”的原则，每天配备20余人的专业队伍在现场提供市场监管咨询服务。
进博会期间，咨询服务工作组共计入场128人次，累计接到咨询64件，涉及企业登记注册、消费者权益保护、CCC认证、食品安全、药械化政策和知识产权等条线，咨询对象涉及亚洲、欧洲、美洲、非洲等地区的参展商和观众，全部通过口头解答、发放资料、系统演示、视频播放等形式现场答复。
同时，上海市市场监管局每天对展会现场1-8馆及中央广场进行产品价格、知识产权、广告宣传、强制性产品认证、消费者权益保护等事项的全方位综合巡检。进博期间，巡查核心区特种设备1860台（套次），国家会展中心及80余家宾馆酒店重点保障单位的在用特种设备零故障安全运行。

检测现场
同时，对品质生活展区、医疗器械及医药保健展区中的238家药品、医疗器械和化妆品展商开展现场巡检，巡检药品参展企业461家次、化妆品参展企业786家次、医疗器械参展企业651家次。
在食品安全方面，通过食品安全保障指挥中心的“科技化、智能化”远程监控系统和四级联动机制，上海市市场监管局对进博保障的220家餐饮单位实施24小时不间断监管。同时，还制定了6项5万多字的制度规范，对“重大活动食品安全保障标准操作流程”、“现场制作与派送食品安全指南”等可复制、可推广的规章制度。
另外，进博期间取消了总仓统一集中配送，加强食品原料源头管控和减少中转储运环节。对供博食品原料供应商进行遴选，供应商总数从去年103家压减到今年的68家，并遴选引入9家专业物流公司进行统一配送，大大提升食品原料集中配送、统一管理和降低食品安全风险，实现了食品原料安全的闭环管理。

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