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标题: 有用半自动咖啡机的吗，油脂太稀薄是什么原因？ [打印本页]

作者: iceliking 时间: 2019-5-21 13:41 标题: 有用半自动咖啡机的吗，油脂太稀薄是什么原因？

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bes870，京东买的lavazza（中度烘培），出产5-6个月了，肯定不算很新鲜

先用最细一档磨10-15g豆子，再用粉锤压一下，轻重力度都试过，萃取25-30秒，整个过程完全按照油管教学视频来

但油脂只有薄薄一层，有时甚至无法覆盖咖啡液，感觉还不如胶囊咖啡的油脂厚

这到底是豆子问题、机器问题还是我的方法问题？

本帖最后由 iceliking 于 2019-5-21 14:15 通过手机版编辑

作者: 雾桑 时间: 2019-5-21 13:41

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粉量增加点呢？

作者: 夏青 时间: 2019-5-21 13:42

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压力不够

作者: iceliking 时间: 2019-5-21 13:43

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原帖由 @雾桑于 2019-5-21 13:41 发表
粉量增加点呢？

粉子不能加太多，否则那个粉篮会塞不进去，或者塞进去了不出液（压太紧）

作者: iceliking 时间: 2019-5-21 13:44

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原帖由 @夏青于 2019-5-21 13:42 发表
压力不够

萃取时机器的压力表已经过线了，19p

作者: 夏青 时间: 2019-5-21 13:58

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引用:

原帖由 @iceliking 于 2019-5-21 13:44 发表
萃取时机器的压力表已经过线了，19p

油脂不够就是萃取不完全
也可能机器就这样

作者: somesun 时间: 2019-5-21 13:59

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不懂，我德龙半自动用了两年，一直可以啊

反正是机器问题

作者: iceliking 时间: 2019-5-21 14:04

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引用:

原帖由 @somesun 于 2019-5-21 13:59 发表
不懂，我德龙半自动用了两年，一直可以啊

反正是机器问题

可以什么

作者: LTFYH 时间: 2019-5-21 14:05

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换种豆子试试呗，要出油脂其实比较容易的

作者: amk4amk4 时间: 2019-5-21 14:14

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先试试那种罗布斯塔占比比较高的拼配豆，如果那种也怎么试都不出油脂才考虑其他问题。中烘的阿拉比卡很多豆子本来就不太容易出crema，况且还不太新鲜

作者: somesun 时间: 2019-5-21 14:16

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引用:

原帖由 @iceliking 于 2019-5-21 14:04 发表
可以什么

我经常买illy咖啡粉，做出了感觉油脂还算厚啊

作者: lostcup 时间: 2019-5-21 15:04

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豆磨得太细，反而不容易萃取，磨粗一点试试看

作者: smallstep 时间: 2019-5-21 15:36

Posted by: Xiaomi MIX 2
最细一档再往后回1到2档试试？

作者: morishima 时间: 2019-5-21 15:42

一般来说豆子的问题占大比例，另外看下流速，快的话也有可能没压好，粉也太少。

作者: Dogo 时间: 2019-5-21 16:58

换新鲜烘培的试试? 我装咖啡的盒子都会挂油

作者: toshiki 时间: 2019-5-21 18:16

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豆子你随便找个精品店买

作者: 北德文斯克 时间: 2019-5-21 22:41

bes870很多人拉花都没问题，不要怀疑机器

油脂厚除了罗豆外必须新鲜，不然什么磨豆机都救不回来

剩下的就是粉粗细的调节和压粉，这些都是旁枝末节

作者: SKYHIGH 时间: 2019-5-21 23:51

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还是豆子的问题，家里有半年前买的illy 和3个月前买的乐维萨，明显乐维萨的油脂多

作者: iceliking 时间: 2019-5-22 07:42

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找到原因了，磨的太细了，过度萃取，调到5就好多了

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