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标题: 咖啡Zuo死：四种咖啡炮制方式双盲测试 [打印本页]

作者: 1 时间: 2017-1-20 19:29 标题: 咖啡Zuo死：四种咖啡炮制方式双盲测试

晚上工作量很大啊
各种咖啡豆，四种咖啡炮制方式。

作者: ccccloud 时间: 2017-1-20 19:36

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为何不吃红牛？

作者: fatehe 时间: 2017-1-20 19:51

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我现在只喝速溶咖啡了，那些玩意太麻烦，不如走去公司下面星巴克喝一杯。

作者: nosmoking 时间: 2017-1-20 20:28

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玄学

作者: justchou 时间: 2017-1-20 20:37

星巴克大部分是重度烘焙的豆子，咖啡的风味基本被干掉了

作者: 1 时间: 2017-1-20 20:40

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原帖由 @justchou 于 2017-1-20 20:37 发表
星巴克大部分是重度烘焙的豆子，咖啡的风味基本被干掉了

这么专业，佩服。
求中度烘焙的

作者: 雾桑 时间: 2017-1-20 20:45

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原帖由 @justchou 于 2017-1-20 20:37 发表
星巴克大部分是重度烘焙的豆子，咖啡的风味基本被干掉了

实话实说，您这有点装逼了。
星巴克虽说性价比不高，咖啡本身并不能说差。

作者: zlct 时间: 2017-1-20 20:54

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原帖由 fatehe 于 2017-1-20 19:51 发表
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我现在只喝速溶咖啡了，那些玩意太麻烦，不如走去公司下面星巴克喝一杯。

胶囊啊...
这个很方便

作者: laciel 时间: 2017-1-20 21:15

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原帖由 @1 于 2017-1-20 20:40 发表
这么专业，佩服。
求中度烘焙的

找带咖啡吧台的精品星巴克，找黑围裙的点手冲，50、60一杯吧，感觉比很多自己烘豆走逼格路线的咖啡馆不差

作者: 国家重点型号 时间: 2017-1-20 21:40

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原帖由 @fatehe 于 2017-1-20 19:51 发表
我现在只喝速溶咖啡了，那些玩意太麻烦，不如走去公司下面星巴克喝一杯。

是的，而且大家都说又酸又苦的才是好喝，才叫有文化
可是我就只想喝一杯又香又甜的然后去工作啊…

作者: aweiwei 时间: 2017-1-20 21:47

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我就想加牛奶和糖，比较香浓的，结果好多人说就得喝那种苦涩的才行，酸都不是事。

作者: kelaredbull 时间: 2017-1-20 22:08

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神tmd星巴克都是重度烘培…

作者: LTFYH 时间: 2017-1-20 22:43

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也不一定又酸又苦才叫好喝吗，专业的咖啡不是一般都有张口味表吗，标明咖啡的口味，确实不同豆子拼配出的味道会有很大差别

作者: 1 时间: 2017-1-20 22:51

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去楼下药店买酒精，药店里的小妹妹说国家已经不允许卖酒精了。

那怎么办？不是酒精灯烧出来的咖啡，就像不是模拟信号的音乐，味道不纯啊

作者: 1 时间: 2017-1-20 22:54

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速溶，胶囊什么的，味道实在太工业化工味了。

这种现磨咖啡，然后打奶泡进去混合，味道赞飞起。

作者: applegreentea 时间: 2017-1-20 22:54

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元首请继续我前期祭扫都给了，能用自动机测试一下就更好了

作者: snakeason 时间: 2017-1-20 23:01

那你很棒哦~

作者: 雾桑 时间: 2017-1-20 23:05

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原帖由 @1 于 2017-1-20 22:51 发表
去楼下药店买酒精，药店里的小妹妹说国家已经不允许卖酒精了。

那怎么办？不是酒精灯烧出来的咖啡，就像不是模拟信号的音乐，味道不纯啊

95%以上医疗消毒酒精没得卖？

我15年买的……

作者: toshiki 时间: 2017-1-20 23:13

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星巴克的豆子能喝出什么来

作者: choudi 时间: 2017-1-20 23:32

正在喝麦斯威尔泥汤

作者: rb 时间: 2017-1-20 23:35

元首实在是太作了。。。。。不过赶紧给结果。

作者: rb 时间: 2017-1-20 23:37

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原帖由 aweiwei 于 2017-1-20 21:47 发表
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我就想加牛奶和糖，比较香浓的，结果好多人说就得喝那种苦涩的才行，酸都不是事。

香浓和糖关系不大的，外面卖的咖啡苦是有的，但涩……不应该啊，那是速溶才专有的

作者: I_m_PK 时间: 2017-1-20 23:37

楼主你买的豆子我大概看了看貌似只有最右边的是原产地豆子，其他几个都是拼配的做意式浓缩的豆子。再看看你的咖啡萃取设备，完全不搭好么。。。

作者: 炎の男 时间: 2017-1-21 00:20

Posted by: OnePlus ONE A2001
现在生活节奏这么快，谁便雀巢速溶三合一就搞掂了。

作者: 1 时间: 2017-1-21 02:46

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原帖由雾桑于 2017-1-20 23:05 发表
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95%以上医疗消毒酒精没得卖？

我15年买的……

是的。药店小妹子说：最新规定！
消毒只能买酒精棉球。

作者: 1 时间: 2017-1-21 02:48

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原帖由 toshiki 于 2017-1-20 23:13 发表
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星巴克的豆子能喝出什么来

我猜，星巴克是全球咖啡豆销售最大的经销商？
那么星巴克可能是全球范围内，搜寻咖啡豆品种最多的经销商。

作者: 寂静狼 时间: 2017-1-21 03:11

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原帖由 @1 于 2017-1-21 02:46 发表
是的。药店小妹子说：最新规定！
消毒只能买酒精棉球。

喷了这样下去迟早菜刀也...

作者: 0瞎子0 时间: 2017-1-21 07:21

posted by wap, platform: 小米 4
最近消炎药都变成处方药了，只能买中成药消炎

作者: 532 时间: 2017-1-21 07:53

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原帖由 1 于 2017-1-20 22:51 发表
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去楼下药店买酒精，药店里的小妹妹说国家已经不允许卖酒精了。

那怎么办？不是酒精灯烧出来的咖啡，就像不是模拟信号的音乐，味道不纯啊

随便一个化工店都有99.5%的分析纯卖吧，就可能要实名登记，因为这玩意能造很多关键字

作者: 532 时间: 2017-1-21 07:54

元首，我搜了下，淘宝好像没禁固体酒精？

你家还有小孩就别买液态的了，各种意义上危险

作者: 1 时间: 2017-1-21 17:32

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原帖由 applegreentea 于 2017-1-20 22:54 发表
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元首请继续我前期祭扫都给了，能用自动机测试一下就更好了

全自动德龙6600，2010年我已经写过开箱评测了

作者: jjx01 时间: 2017-1-21 18:02

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原帖由 1 于 2017-1-20 22:51 发表
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去楼下药店买酒精，药店里的小妹妹说国家已经不允许卖酒精了。

那怎么办？不是酒精灯烧出来的咖啡，就像不是模拟信号的音乐，味道不纯啊

蜡烛

作者: richiter 时间: 2017-1-21 18:28

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原帖由 @雾桑于 2017-1-20 23:05 发表
95%以上医疗消毒酒精没得卖？

我15年买的……

95%的酒精怎么消毒...

作者: kingjob 时间: 2017-1-21 20:23

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原帖由 @jjx01 于 2017-1-21 18:02 发表
蜡烛

热量不够

作者: TG药丸 时间: 2017-1-21 20:42

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楼主连做什么咖啡用什么设备用什么豆子这种最基本的东西都没搞清楚就别装这个逼了。

作者: 雾桑 时间: 2017-1-21 20:59

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原帖由 @richiter 于 2017-1-21 18:28 发表
95%的酒精怎么消毒...

记岔了
标签撕掉了，具体含量记不清了，药店里不到10块钱买的一瓶

作者: 去日留痕 时间: 2017-1-21 21:00

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楼主啊，双盲的结果是？

作者: 猫猫的小叔叔 时间: 2017-1-21 22:56

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这都不算挤牙膏了。。。

作者: zero3rd 时间: 2017-1-22 06:26

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原帖由 @雾桑于 2017-1-21 20:59 发表
记岔了
标签撕掉了，具体含量记不清了，药店里不到10块钱买的一瓶

医用的一般是70%。

作者: 我爱一条柴啊 时间: 2017-1-22 08:25

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酒精也不让卖了？！

作者: 1 时间: 2017-1-22 14:08

posted by wap, platform: Meizu M9

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原帖由 @532 于 2017-1-21 07:54 发表
元首，我搜了下，淘宝好像没禁固体酒精？

你家还有小孩就别买液态的了，各种意义上危险

我只是陈述我在上海药店遇到的情况

作者: 1 时间: 2017-1-22 14:09

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原帖由 @猫猫的小叔叔于 2017-1-21 22:56 发表
这都不算挤牙膏了。。。

年底，买不到酒精灯，只能挤牙膏

作者: toshiki 时间: 2017-1-22 14:38

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原帖由 1 于 2017-1-22 14:08 发表
posted by wap, platform: Meizu M9
我只是陈述我在上海药店遇到的情况

你在上海，这是瞎折腾什么呢？
随便找家精品咖啡店，认认真真学习一下不就挺好的么？
咖啡这东西，一不是玄学，二又不贵，稍微用点心思而已。

作者: toshiki 时间: 2017-1-22 14:41

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原帖由 1 于 2017-1-21 02:48 发表

我猜，星巴克是全球咖啡豆销售最大的经销商？
那么星巴克可能是全球范围内，搜寻咖啡豆品种最多的经销商。

你这个结论很有意思。。。很可惜小规模种植的精品咖啡跟星爸爸没啥关系。
星爸爸只会追求利润，跟好喝没什么关系。
去买新鲜烘焙的90+就行。

作者: pikelo 时间: 2017-1-22 15:12

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原帖由 @1 于 2017-1-22 14:08 发表
我只是陈述我在上海药店遇到的情况

五金店能买到95浓度的酒精

作者: 1 时间: 2017-1-22 21:42

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原帖由 pikelo 于 2017-1-22 15:12 发表
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五金店能买到95浓度的酒精

那明天就去买
谢谢

作者: alleni3 时间: 2017-1-23 06:13

LZ，你喝这么多咖啡，不怕钙流失吗？

作者: ccccloud 时间: 2017-1-23 08:26

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原帖由 @寂静狼于 2017-1-21 03:11 发表
喷了这样下去迟早菜刀也...

很快65度的白酒也要实名制登记购买了。

作者: phoenix9 时间: 2017-1-23 09:15

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原帖由 justchou 于 2017-1-20 20:37 发表
星巴克大部分是重度烘焙的豆子，咖啡的风味基本被干掉了

恰恰喜欢重度烘焙的，另外星巴克从轻度到中度再到重度一应俱全，你感觉重度多是因为店里摆出来的关系（恰恰说明重度比较好卖），你可以通过店里直接买他们其他豆子。
对我来说轻度和中度的咖啡都偏酸。

作者: vekda 时间: 2017-1-23 13:19

元首，你那套设备是冲单品用的，不适合冲星巴克的咖啡粉。

我没有仔细看，但是我可以确认的是中间2包，一包是Espresso，一包是意式深烘，都是要意式机才能做的。虹吸壶那套最好还是用中浅烘的咖啡粉/豆。
虹吸壶冲意式，味道太薄，只有类似草药风味的苦味和涩味，不好喝的。

作者: 茉莉FAN 时间: 2017-1-23 16:43

讲真，买个胶囊机吧，挺好用的。
偶尔空放一杯水就当作冲洗了。

1分钟就能喝到还不错的咖啡。

作者: leonWong 时间: 2017-1-23 16:55

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原帖由 1 于 2017-1-20 19:29 发表
晚上工作量很大啊
各种咖啡豆，四种咖啡炮制方式。

别的不说，右连四种用手冲我还是能喝的出来的

作者: 雾桑 时间: 2017-1-23 17:50

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你不是有磨豆机么，适合塞风壶的是中度研磨。
中度烘焙和深度烘焙都可以，前者酸度明亮些，后者酵度厚一点。
用酒精灯虽然逼格满塞，但是加热能力不足，速度又慢。热水在80度左右可能就全部流向上壶，下壶继续加热也难达到90度以上。温度不够的话，萃取不足，偏酸。

我在家用塞风纯粹属于带孩儿们玩的，咖啡本身不如半自动做出来的好。

作者: joowoo 时间: 2017-1-23 21:29

虹吸壶本来就是偏重演示效果，表演成分居多，真做还不如用滤纸手冲的更容易做出好味道

真要考察方法不如买一个好点的温度计

作者: phoenix9 时间: 2017-1-23 22:57

引用:

原帖由雾桑于 2017-1-20 23:05 发表
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95%以上医疗消毒酒精没得卖？

我15年买的……

医用从来都是75%纯度，95%那叫分析纯，要去化学药剂店买。我们擦磅秤机打印头就是用分析纯的酒精擦的，医用不行水分太多。

[ 本帖最后由 phoenix9 于 2017-1-23 22:58 编辑 ]

作者: 天堂左岸 时间: 2017-2-5 21:52

说好的咖啡测试呢，怎么都在讨论酒精呢

作者: 洛克狼 时间: 2017-2-5 22:55

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星巴克的可能是因为一份浓缩要兑两份奶的关系，我觉得也是重度烘焙的，因为单品只有苦，辛味酸味没喝出来，还有另外一个判断方式是咖啡油的厚度和颜色，我想应该没多少人去星巴克喝浓缩吧……加奶就不用说，咖啡的品质和奶无关
胶囊并不算工业饮料，豆子是有机咖啡园种植的，烘培不加任何辅助成分，胶囊机只是把(纯净)水加热加压而已，全部过程就是咖啡豆和水，没有添加任何工业原料
意式咖啡需要加热还有加压力，味道和仅仅只是过热水冲泡是不一样的，其中原产地的咖啡豆喝意式的味道随土壤、海拔、纬度、豆种等不同而不同。个人喜好罢了，不存在哪种更好

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