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标题: [西餐] 牛排，还是牛排~~~ [打印本页]

作者: cyxss 时间: 2016-3-20 19:40 标题: 牛排，还是牛排~~~

各位，之前的帖子，这次涂抹了一点油，然后多煎了一会儿，大概每面2分半左右，再放置了10分钟，果然没有太多肉汁切出来了
不过新问题
1、放10分钟后，就tm凉了啊，请问怎么破？我家没有烤箱
2、这次买的肉，淘宝买的，一块国产西冷，一块号称进口澳洲和牛，都是500g，国产是一大块，我切下来一小块吃，解冻后，发现肉有点散，卖家说西冷就这样，请问正常么？我觉得有点拼接肉的意思了，国产这块290,500g，澳洲那块500块500g，进口那个还行就没拍照。
顺便说下口味，这2块口感味道差别都不太大，所以我就是纠结国产这块的发散的情况。

作者: shixn 时间: 2016-3-21 01:23

LZ你多虑了，拼接肉都是冻肉切片涮火锅的。。。

整块的牛排咋拼？缝起来还是用胶粘啊。。。。

作者: cyxss 时间: 2016-3-21 13:22 标题: 回复 1# 的帖子

我看电视还是微信上也说过，牛排也有拼接的，
你看淘宝上那种不到20块钱200g的。。。
恩。。。
好吧，如果没问题就给卖家评价去了

作者: leafss 时间: 2016-3-21 13:48

这种肉嫩的有点出奇买过一次就再也不敢买了

作者: Wbird 时间: 2016-3-22 18:28

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别在淘宝买肉

作者: cyxss 时间: 2016-3-22 18:31 标题: 回复 5# 的帖子

擦，我上一个帖子还有大神推荐在淘宝买贵点的肉。。。

作者: dachuizi 时间: 2016-3-22 19:36

煎牛排本来就是要锁住肉汁不要肉太干硬的啊, 干烧锅烧到水撒上面水珠会跳温度就差不多了, ,抹上黄油下锅吧, 我爱吃的熟度就1英寸厚的肉排, 2面各煎1分钟.

作者: TG药丸 时间: 2016-3-22 20:45

500块一斤牛肉瞎了！

作者: Nothing 时间: 2016-3-22 21:37

盘子预先在微波炉里转一分钟加点热，烧完放置不需要10分钟，5分钟就差不多了，表面不烫嘴即可，你可以用这点时间拌个色拉倒点啤酒什么的，弄完就时间差不多了。
肉裂开不见得是拼接肉，不过我觉得总归说明肉在切割加工过程里处理的不太好。

作者: yujiablood 时间: 2016-3-22 21:51

上次双11淘宝买的3块安格拉肉眼，吃过一次忘不掉，后来让丈母娘切丝炒辣椒了，还不如菜场买的40块一斤的。

作者: cyxss 时间: 2016-3-23 09:29

感谢ls的几位。。。
那如果这个肉没啥问题我就跟老板确认了。。。

PS：图片这个是290一斤的。。。

作者: 合作伙伴 时间: 2016-3-23 14:25

五百一斤的肉瞎了!

作者: gogogo 时间: 2016-3-24 22:08

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引用:

原帖由 @yujiablood 于 2016-3-22 21:51 发表
上次双11淘宝买的3块安格拉肉眼，吃过一次忘不掉，后来让丈母娘切丝炒辣椒了，还不如菜场买的40块一斤的。

是说不怎么样吗233

作者: 小二秋 时间: 2016-3-25 16:45

引用:

原帖由 Wbird 于 2016-3-22 18:28 发表
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别在淘宝买肉

那么东哥那家店能买吗？看有人推荐

作者: mino 时间: 2016-3-25 17:10

我比较推荐超市（比如CitySuper）买牛排。

因为这玩意要吃三五分熟，切开血淋淋的。谁知道淘宝卖家的牛肉什么渠道，供应链会不会有什么问题。

作者: cyxss 时间: 2016-3-25 21:32 标题: 回复 14# 的帖子

对啊，我就是看到有人说东哥。。。
可是我是帝都的，只能搜了一家同城的。。。。

作者: 井冈山剿匪记 时间: 2016-3-28 20:55

肉有断裂说明急冻后至少解冻过一次。
再提醒一次，不要煎之前就上黄油，黄油会发黑发苦。

作者: amm 时间: 2016-3-30 20:04

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国内物价太贵了神户牛也不过如此价格
我买的这块200g

作者: 保密 时间: 2016-4-1 17:41

引用:

原帖由 amm 于 2016-3-30 20:04 发表
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国内物价太贵了神户牛也不过如此价格
我买的这块200g

赶紧开个ammbuybuy的微信号啊。

作者: cyxss 时间: 2016-4-4 13:59 标题: 回复 17# 的帖子

OK！
明白了！
就像知道裂痕是怎么回事，感谢！

作者: 安非他命 时间: 2016-4-18 19:22

拼接牛排有的
要小心
自来水一冲就散了
手轻轻撕一下直接散开

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