TGFC Lifestyle - Powered by Discuz! Board

标题: 英国科学家证实:植物油做菜可致癌！各位以后做菜少放油吧 [打印本页]

作者: zecco2 时间: 2015-11-9 13:04 标题: 英国科学家证实:植物油做菜可致癌！各位以后做菜少放油吧

玉米油和葵花籽油等普通植物油加热做饭会产生大量醛类化合物，可能导致癌症、心脏疾病以及痴呆
用植物油烹饪炸鱼和薯条，致癌醛类化合物的含量超出世卫组织健康标准的100到200倍
植物油产生Ω-6脂肪酸，能降低大脑中的Ω-3脂肪酸，从而使人产生心理健康疾病、失语症等
一些人可能认为用植物油炒菜比较健康，但英国一项研究却发现，事实未必如此。在高温下，部分植物油产生的有毒致癌物质可能还更多。
据英国《每日电讯报》11月7日报道，英国科学家称，用玉米油或葵花籽油等植物油做饭，可能导致包括癌症在内的多种疾病。科学家推荐使用橄榄油、椰子油、黄油甚至猪油替代普通植物油。
>>椰子油最健康产生的醛类致癌物最少
研究发现，普通植物油加热做饭时会产生大量醛类化合物；而醛类化合物可能导致癌症、心脏疾病以及痴呆等多种病症。
英国德蒙特福德大学的生物分析化学教授格鲁特维尔德表示，英国一份普普通通的、由植物油烹饪而成的炸鱼和薯条当中，致癌醛类化合物的含量超出了世界卫生组织健康标准的100到200倍。相对而言，如果改用黄油、橄榄油、猪油或者椰子油，产生的醛类物质就大为减少；其中尤以椰子油最为健康，产生的醛类致癌物最少。
研究团队发现，橄榄油、玉米油和葵花籽油，无论是加热10分钟、20分钟还是30分钟，产生的醛类化合物都较牛油多，只有椰子油较牛油少，而无论何种油，与食物混合加热产生的醛类化合物，都较单独加热时多。
通过一系列研究、实验，格鲁特维尔德相信植物油有害健康。他说：“几十年来，官方一直警告我们说，黄油和猪油有多坏。但是，我们发现，就煎炸、炒菜来说，黄油非常好，猪油也一样。人们一直说，玉米油和葵花籽油当中的多不饱和物有多健康。但是你在炒锅和烤炉里面大量使用它们的时候，它们会经历一系列复杂的化学反应，积累出一大批有毒的化学物质。”

少吃肉，少放油，保持清淡的饮食习惯，才能活到100岁。

作者: tghtao 时间: 2015-11-9 13:07

posted by wap, platform: Samsung
喝水多了还水中毒呢，要摄入多大计量多少频率才会导致致癌？没有定量说明，都是朋友圈论文

作者: zecco2 时间: 2015-11-9 13:16

引用:

原帖由 tghtao 于 2015-11-9 13:07 发表
posted by wap, platform: Samsung
喝水多了还水中毒呢，要摄入多大计量多少频率才会导致致癌？没有定量说明，都是朋友圈论文

这个每天炒菜都要放油的，有的人喜欢放很多的油爆炒，这些人得癌症的几率非常高。

作者: yy915cn 时间: 2015-11-9 13:22

posted by wap, platform: Android

引用:

原帖由 @zecco2 于 2015-11-9 13:16 发表
这个每天炒菜都要放油的，有的人喜欢放很多的油爆炒，这些人得癌症的几率非常高。

那中国癌症率一定最高

作者: anime 时间: 2015-11-9 13:23

posted by wap, platform: Nokia
猪油炒吧，味道更好

作者: zztg 时间: 2015-11-9 13:23

posted by wap, platform: MAC OS X
什么都不吃就不会因为癌症病死了。

作者: zecco2 时间: 2015-11-9 13:25

引用:

原帖由 yy915cn 于 2015-11-9 13:22 发表
posted by wap, platform: Android
那中国癌症率一定最高

现在中国也是癌症大国啊，得癌症的人越来越多了。
但是某些欧美国家在肠癌上仍然比中国人发病率更高，因为他们喜欢吃炸鸡和用很多油来煎的肉类排。

作者: manmanwan1 时间: 2015-11-9 13:26

为什么要发数码区？版主可以干活了，转帖或者禁访楼主这个京东推广员

作者: oldtype 时间: 2015-11-9 13:27

posted by wap, platform: Samsung
花生油呢？一般人家里的食用油用最多的还是花生油吧。

作者: elia 时间: 2015-11-9 13:28

posted by wap, platform: iPhone
炒植物用动物油，炒动物用植物油，这个是基本常识

作者: 猫猫的小叔叔 时间: 2015-11-9 13:29

posted by wap, platform: iPhone
什么都别吃，没有致癌风险。直接饿死最好。

作者: iPad 时间: 2015-11-9 13:34

posted by wap, platform: iPhone
炒菜最好先烧热锅，再放油，马上投菜，也就是所谓的热锅凉油，这样油温低不至于产生不健康物质。

作者: jazzgao 时间: 2015-11-9 13:49

posted by wap, platform: Chrome
照这么说四川地区的人癌症几率大很多阿…

作者: zecco2 时间: 2015-11-9 13:54

引用:

原帖由 jazzgao 于 2015-11-9 13:49 发表
posted by wap, platform: Chrome
照这么说四川地区的人癌症几率大很多阿…

事实也如此啊，不过四川人每餐都放辣椒，而辣椒里有个什么成分居然是可以抑制肠癌的，结果使得专门吃爆炒水煮干货肉类的四川人消化系统的癌症没有理论上的那么高。

作者: 彼方的心 时间: 2015-11-9 13:55

不要吃了，吃太多也会饱死的

作者: 分分钟叫你做人 时间: 2015-11-9 14:02

posted by wap, platform: 小米 NOTE
肉不能吃，大米不能吃(转基因和农药)，现在菜油也不能吃，加上先前早就不让吃的动物油，，，这尼玛还能吃啥？吃空气？哦，空气也不能呼吸了，有毒……算了，我去自杀了

作者: kuromo 时间: 2015-11-9 14:05

有个问题，炒菜产生的致癌物是否随着油烟飘走了。如果是这样的话，只有厨师的健康收到影响
应该测试查出来的菜放置一段时间后的致癌物含量才科学。

[ 本帖最后由 kuromo 于 2015-11-9 15:04 编辑 ]

作者: LTFYH 时间: 2015-11-9 14:12

炒菜的油和肉都致癌，那中国人应该是遍地都是癌症了。

作者: wpang 时间: 2015-11-9 14:14

posted by wap, platform: iPhone
羊片转型营养学家啦

作者: zuccbtpig 时间: 2015-11-9 14:35

posted by wap, platform: GALAXY NOTE II
适量都没问题

作者: 532 时间: 2015-11-9 14:44

从前有个北鼻一出世就看遍了朋友圈，知道很多东西都致癌，甚至空气也致癌，于是什么都不吃什么都不吸，然后它仙逝时，全身充满了干细胞，无病无痛，享年两分钟

作者: lastescaper 时间: 2015-11-9 14:53

posted by wap, platform: LG
油炸食品还是要少吃。

作者: NewRoaD 时间: 2015-11-9 15:21

lz没用的,过几天专家会再说,炒菜不放油,致癌率翻倍云云......无止无尽的
了解了就可以了，不必细究

作者: liu2596960 时间: 2015-11-9 15:34 标题: liu2596960

我只想说啥都致癌。。。。。。。。。。。。。

作者: jjx01 时间: 2015-11-9 16:35

一是避免加热
二是使用动物油，椰子油

作者: zfz4869 时间: 2015-11-9 16:42

posted by wap, platform: GOOGLE Nexus 5

引用:

原帖由 @oldtype 于 2015-11-9 13:27 发表
花生油呢？一般人家里的食用油用最多的还是花生油吧。

花生油最贵，不可能吧

作者: iaie 时间: 2015-11-9 17:26

posted by wap, platform: Samsung
喘气容易得肺癌还是憋着吧

作者: ｇｅ 时间: 2015-11-9 17:30

posted by wap, platform: 酷派大神F1

引用:

原帖由 @oldtype 于 2015-11-9 13:27 发表
花生油呢？一般人家里的食用油用最多的还是花生油吧。

怎么可能是贵的油卖的好？

作者: RyoH 时间: 2015-11-9 23:37

posted by wap, platform: iPhone
反正我们这都吃花生油

作者: kewi 时间: 2015-11-10 02:28

这个07年国内的专家就说过，起码用植物油炒菜，心血管疾病的患病率会大幅度提高，过氧化脂太可怕。

欢迎光临 TGFC Lifestyle (http://bbs.tgfcer.com/)