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标题: [日韩] 更新吃后感...........大阪京都米其林和怀石预定求助..... [打印本页]

作者: zengxx1986    时间: 2015-7-6 11:22     标题: 更新吃后感...........大阪京都米其林和怀石预定求助.....

今天切吃了...菊乃井...感觉也就那样...
环境和服务中规中矩...感觉不如去年在东京去吃一家神户牛料理。
味道真心一般...特别是鱼...麻痹苦胆都没取,苦的要死...
唯一的有点是每道菜看上去都很美...

另外昨天去吃的1星广川鳗鱼饭很好吃,以前在筑地市场吃的鳗鱼饭已经很惊艳了,这家还能更上一层楼,推荐大家去。
前天在鸭川边吃了家怀石料理,真是坑到姥姥家了,有一道菜居然是白米饭加酱油加泡菜...老子真的想切厨房自己炒个回锅肉下饭...
然后蟹道乐不错,味道好,份量超级多10000日元的套餐根本吃不完,最后的甜品也很精致。

差不多就这些...


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要怎么才能愉快的订到三星米其林餐厅呢?

[ 本帖最后由 zengxx1986 于 2015-7-24 21:44 编辑 ]
作者: 汪呜    时间: 2015-7-6 12:50

叫你的酒店代订
作者: 真忘私绵    时间: 2015-7-6 13:34

提前3个月比较好
作者: gackt    时间: 2015-7-6 14:14

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查电话让酒店订
作者: sarion    时间: 2015-7-6 23:03

毫无意义,怀石料理都一泡污
作者: sensui    时间: 2015-7-12 09:48

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怀石料理欣赏不能
作者: BIOer    时间: 2015-7-13 08:46

酒店可以代订,我今天定了周四的,又不是去吃二郎
作者: zengxx1986    时间: 2015-7-13 23:37

大阪住的大阪第一酒店。发邮件让订Fujiya 1935。给我回复说
We are afraid but we have to tell you that we cannot book the restaurant.
This is because that restaurant is not under our directly management.

京都住的皇冠假日~成功订到22号的菊乃井~而且还很贴心的问有没啥忌口的东西,有没小朋友等等~感觉不错~
作者: yxhh1986    时间: 2015-7-14 00:58

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土豪
作者: 陶江湖    时间: 2015-7-14 01:03

我在让酒店定奈良的米其林三星,不过是京都的青旅,不知道能不能帮忙定到
作者: yvon1029    时间: 2015-7-20 16:29

京都的吉兆岚山本店,当初我是邮件和国际电话向这家店直接约的,但要提前订好酒店,他会问你预定的酒店名,会和酒店确认再回复你,会点英文就行了,讲的很慢,挺耐心的
作者: zengxx1986    时间: 2015-7-24 21:45

更新吃后感...
作者: shangchi    时间: 2015-7-24 23:06

岚山的广川鳗鱼饭是关西做法,相对比较浓油赤酱,筑地那边的关东做法比较清淡,强调鳗鱼原味。
我也是比较喜欢关西做法,但关东做法同样有很多人推崇。

至于怀石,我也欣赏不了,吃起来味道还行但太累。
像样的和食,最后的米饭很多时候是让你饱肚子的,有点渍物(可以理解为泡菜或淡味咸菜)给你下饭就不错了,本不是就菜吃的。典型例子还有神户牛铁板烧,先吃沙拉、肉和蔬菜,最后一碗白饭或蒜炒饭收尾。

[ 本帖最后由 shangchi 于 2015-7-24 23:09 编辑 ]
作者: 陶江湖    时间: 2015-7-25 18:30

广川为啥我吃的时候觉得没那么惊艳-0-
作者: 小僵尸    时间: 2015-7-25 19:07

鳗鱼饭有没有什么好的推荐,地点和价位
作者: helllee    时间: 2015-7-26 00:16

两个事情 1 关于菊乃井不要迷信所谓米其林,其在tabelog上分数并不高,四分不到的店子,前面排位比他高的多很多 2 关于鳗鱼 池袋的かぶと 全日本排名第一 少有白烧的店 但是非常难定位
关于怀石 分量见仁见智 我一般吃到强肴附近就饱了, 以及做得好的御饭是空口吃都很好吃,
怀石最大问题吃一次太久一般2小时左右,不过本来这种吃法就是让人会谈用的吃法
其实我还是推荐京都的末友或者草喰 なかひがし 的午餐怀石 价格不贵 较容易预定 以及排名都是京都前十 日本前50~100的店

曾经有日本俳句诗人把怀石料理特色归结为“五味,五色,五法”。五味是春苦、夏酸、秋滋(味)、冬甜,还有别具一格的涩味;五色是绿春、朱夏、白秋、玄冬,还有黄色;五法是指蒸、烧、煮、炸、生。
怀石说难听点其实就是吃艺术和吃厨师的想法,厨师如同艺术家一样将他对当时季节的感觉表达在他的菜系中,每道菜都有专门的解说和想法,至于听不听得懂就是另外的问题了,之前秋天在岚山旁边家店吃,有一道菜厨师解释是根据一副当时季节明信片为灵感所制作

[ 本帖最后由 helllee 于 2015-7-26 00:30 编辑 ]
作者: password    时间: 2015-7-29 23:40

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引用:
原帖由 @zengxx1986  于 2015-7-6 11:22 发表
今天切吃了...菊乃井...感觉也就那样...
环境和服务中规中矩...感觉不如去年在东京去吃一家神户牛料理。
味道真心一般...特别是鱼...麻痹苦胆都没取,苦的要死...
唯一的有点是每道菜看上去都很美...

另外昨天去吃的1星广川鳗鱼饭很好吃,以前在筑地市场吃的鳗鱼饭已经很惊艳了,这家还能更上一层楼,推荐大家去。
前天在鸭川边吃了家怀石料理,真是坑到姥姥家了,有一道菜居然是白米饭加酱油加泡菜...老子真的想切厨房自己炒个回锅肉下饭...
然后蟹道乐不错,味道好,份量超级多10000日元的套餐根本吃不完,最后的甜品也很精致。

差不多就这些...



要怎么才能愉快的订到三星米其林餐厅呢?
1星广川鳗鱼饭很好吃,以前在筑地市场吃的鳗鱼饭已经很惊艳了,这家还能更上一层楼,推荐大家去。

周末就去了,求具体位置  谢谢
作者: zengxx1986    时间: 2015-7-30 21:56

posted by wap, platform: 华为 荣耀4X
就在车站附加,在谷歌地图搜索繁体的广川就能找到。
作者: amm    时间: 2015-8-1 17:50

说句实在话啊,以前日本去的少,总是迷信米其林,tableog,后来去的越多越发现
所谓的排名,无非是愿意去给这家打分的人多罢了,口味本身就是各有所好,靠分数定胜负真心只能呵呵
菊乃井,真心一般
广川我是不喜欢,花见小路旁边上有家松乃,tableog上才3.x分,但我爱的不行,吃过不下五次,别的不敢说,京都的鳗鱼饭,至少排名靠前的的那些家我都吃过(花见小路上有家米其林,去了两次没吃到),我就爱他家的清淡到不行的口味,实在是赞!我推荐你来吃,你可能觉得一泡污,就像我觉得广川家一样,我喜欢广川家的view倒是真的,很来福,还有他家的鲤鱼刺身!
蟹道乐就那样吧,不功不过,蟹肉料理东京有好店
这么说好了,饭点的时候只要不是没生意冷冷清清那种,你找家店看下菜单,只要不是大众食堂那种价钱,基本都不会太差,越贵越好也基本是整理
那小野二郎来说好了,别迷信,只要均价和他一致或再他之上 ,大家就差不到哪去 当然10w起会员制外面人连门都摸不到的这种店就另当别论了

[ 本帖最后由 amm 于 2015-8-1 17:54 编辑 ]
作者: 杀气腾腾    时间: 2015-8-1 18:07

我最能接受的日料无非这几样,海鲜刺身,牛肉料理。

日本米饭我吃下了来,是最好的,没有其他,一碟酱菜,然后日本米饭,足矣!




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