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标题: 周末搞了个椒盐濑尿虾 [打印本页]

作者: rogerwaters 时间: 2015-6-6 22:49 标题: 周末搞了个椒盐濑尿虾

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下午去水产市场买了一斤半的虾，做了椒盐，配啤酒不错。

作者: stevetin 时间: 2015-6-7 07:48

好棒啊！好吃啊！好羡慕！

作者: syo7o8 时间: 2015-6-7 08:03

求制作流程

作者: rogerwaters 时间: 2015-6-7 09:56 标题: 回复 3# 的帖子

参考这里
http://www.xiachufang.com/recipe/1067325/
椒盐濑尿虾

濑尿虾洗净控干水分

半锅油，油温八成热，倒入濑尿虾，油温降低后，捞出，等油温升高，复炸，三遍，直至虾壳变脆

锅内留底油，下洋葱末，姜末，葱花，蒜泥末，爆香。下濑尿虾翻炒，加椒盐粉，量多点。翻炒后装盘

tips
推荐用铁锅，油温会比较高
准备好滤油漏勺，开油锅时比较好用
复炸油温要高，多炸两遍，每次不要炸太长时间。

作者: hikari34 时间: 2015-6-7 10:30

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问下，赖尿虾会用洗虾粉处理么？安全系数是不是高于小龙虾？

作者: stevetin 时间: 2015-6-7 14:05

小龙虾在这个面前就是恒大跟大阪钢吧的区别！完全不是一个档次！一个是亚洲顶级的技术流！一个是靠外援的土炮！

作者: Advanced 时间: 2015-6-7 14:56

壳已经炸得酥脆可以直接吃了？厉害

作者: 很苦的熊 时间: 2015-6-7 20:14

就是太费由了,做起来倒简单.

作者: Crimson_King 时间: 2015-6-9 18:18

这货实在不好剥壳

作者: kerorozhou 时间: 2015-6-9 18:42

马克，以前都蒸了吃很少做椒盐的

作者: 酸性体质 时间: 2015-6-11 17:43

一些水货市场有那种一臂长的泰国濑尿虾，很过瘾的

作者: iamzelda 时间: 2015-6-21 10:50

看着就好吃，太费油家里不大做

作者: syo7o8 时间: 2015-6-21 17:51

这东西对油温要求高。印象中吃过最美味的还是高中住校食堂吃的。还有油炸带鱼。

作者: giant 时间: 2015-6-22 16:10

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引用:

原帖由 @syo7o8 于 2015-6-21 17:51 发表
这东西对油温要求高。印象中吃过最美味的还是高中住校食堂吃的。还有油炸带鱼。

老头油爆虾里的带鱼如何？

作者: mike11 时间: 2015-6-25 11:55

本地大排档有做的。估计不会3遍炸，肉鲜。壳脆，壳没吃。
适合喝啤酒。好东西

作者: syo7o8 时间: 2015-7-2 00:24

引用:

原帖由 giant 于 2015-6-22 16:10 发表
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老头油爆虾里的带鱼如何？

因为高中住校，很难得吃上好吃的东西。有记忆加成吧。
老头儿油爆虾的炸带鱼也吃过。感觉炸的比较软，没有之前在学校吃的那么香。

作者: 刃风 时间: 2015-7-8 19:36

濑尿虾还是这种爽～～～

作者: libramz 时间: 2015-7-12 20:07

北方都是蒸着吃或者盐水生吃，没见过这种做法。。。

作者: lancky 时间: 2015-7-28 12:19

没人觉得濑尿虾长相十分恐怖吗？？？

作者: mildseven 时间: 2015-8-1 14:28

试试白灼吧做法简单粗暴不仅仅是味道好而且肉还多……
本身就没啥肉了再油爆一下就更没有了

作者: 三星 时间: 2015-8-1 23:24

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不好吃这种虾，怕

作者: 井冈山剿匪记 时间: 2015-8-4 16:07

太费油，要趁热吃，凉了后有一定几率拉肚子

作者: 李元霸 时间: 2015-8-8 08:30

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卖相很好

作者: DoloresI 时间: 2015-8-8 12:18

NICE

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