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标题: [西餐] 第一次做菲力 [打印本页]

作者: Nothing 时间: 2015-5-31 23:50 标题: 第一次做菲力

菲力面积小，厚度有3公分多一点的样子，本着宁可有血也不能老的精神一面煎了两分钟，果然有点红...
感想：真嫩，比西冷肉眼嫩多了，完全不是一种口感，可以充分感受到焦脆的外皮和软嫩的内部之间的变化，以这个程度考虑下次可以多煎一会儿体会下

作者: 一叶知秋 时间: 2015-6-1 10:17

番茄做出了红枣的感觉啊

作者: 冲锋衣 时间: 2015-6-1 17:32

我以为是小龙虾

作者: 79859899 时间: 2015-6-2 12:00

哪儿买的？我上次买的特别薄

作者: shiningfire 时间: 2015-6-6 14:32

作者: Nothing 时间: 2015-6-6 22:40

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引用:

原帖由 @79859899 于 2015-6-2 12:00 发表
哪儿买的？我上次买的特别薄

莆田网，淘宝也有

作者: owewen 时间: 2015-6-7 17:58

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吃惯了超熟肉类的我也是不太理解吃生肉的情怀啊。
不知到红红的是好吃点还是情怀

作者: 娇生冠养 时间: 2015-6-11 23:25

牛排就是半生的好，爽快

作者: aaafffei 时间: 2015-6-12 17:54

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lz你是不是锅不对？怎么煎的这么黑……

作者: ТheRock 时间: 2015-6-12 21:24

像巴西烧烤里的牛肉。。。

作者: Nothing 时间: 2015-6-15 21:12

引用:

原帖由 aaafffei 于 2015-6-12 17:54 发表
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lz你是不是锅不对？怎么煎的这么黑……

平底锅，翻的次数少一面时间长是有点黑，不过不怎么焦，基本是香酥的口感。
看拉姆齐一面两分半的示范结果：
[attach]762659[/attach]
下次试试一面时间短一点的做法

作者: amm 时间: 2015-6-17 13:27

引用:

原帖由 owewen 于 2015-6-7 17:58 发表
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吃惯了超熟肉类的我也是不太理解吃生肉的情怀啊。
不知到红红的是好吃点还是情怀

无非说明你没吃过牛排罢了，牛排全熟的话估计跟吃木头差不多

作者: TotemG 时间: 2015-6-17 14:14

没吃过牛排没这么大罪吧，别人只是说习惯吃全熟的肉类而已

作者: amm 时间: 2015-6-17 14:23

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引用:

原帖由 @TotemG 于 2015-6-17 14:14 发表
没吃过牛排没这么大罪吧，别人只是说习惯吃全熟的肉类而已

我没说他有罪吧

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