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标题: [零食] 用平底锅做乳酪蛋糕，简单好吃 [打印本页]

作者: 骊苏 时间: 2015-5-14 10:47 标题: 用平底锅做乳酪蛋糕，简单好吃

在微博上看了个用平底锅做乳酪蛋糕的教程，回去试了下，效果不错，推荐给大家

作者: 骊苏 时间: 2015-5-14 10:48

好像不能上传图片啊。。。那我就慢慢手打吧。。。

作者: 骊苏 时间: 2015-5-14 11:00

A部分材料：5勺面粉，糖适量（根据个人口味），60g黄油，两个蛋黄，
B部分材料：100g乳酪，100ml稀奶油，剩下的两个蛋白+一个鸡蛋，糖适量，一勺面粉，一勺柠檬汁；

1、将材料A全部放进平底锅搅匀揉成团，然后一点点把面团在锅里铺开，做成蛋糕的底，郭壁上也要扑上去，最后用叉子在上面打许多小孔，方面传热通气；
2、将B中的稀奶油和乳酪放入微波炉转1分钟，如果乳酪没有软化再转一分钟，可以适当加些牛奶一起，加热后搅匀，之后把B中剩下的材料一起放进去搅匀；
3、把搅匀的B倒在铺开的A上，上锅加盖开小火，一般45分钟吧，戳一下表面凝结了就可以了。
4、出国前可以趁热在上面撒一小块小巧克力待融化后用勺子涂开，就是巧克力乳酪蛋糕；也可以刷果酱，这个就自由发挥了。
5、等凉透就可以切开拿出来吃。

PS：第一次做糖放得少，因为本人不爱吃甜，用的又是糙面所以效果很差，口感很僵，第二次改进了面粉和糖的分量，陈工很多，有时候可以拿果酱来代替糖，另外家里没有量杯和食品称的同学可以直接对买来的材料进行分割，比如我买的乳酪是200g的，一次只需要100g，那就一切二，分两次做，黄油是240g的，那就分成四份，多一点少一点问题不大，别太明显就行，另外最好是直径20cm左右的锅效果会好些，我家的锅是25cm的，所以馅儿铺得太开不够给劲，但也很好吃，面粉之类的自己掌握，基本上一次之后就知道量了。

作者: rogerwaters 时间: 2015-5-23 08:37

顶一下烘培的。。。。

作者: nikkuyu 时间: 2015-5-23 12:50

马克

作者: scola 时间: 2015-6-5 17:51

马克学习

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