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标题: [西餐] 自己做厚猪排 [打印本页]
作者: sam66    时间: 2014-9-19 12:34     标题: 自己做厚猪排

基本就是照着高登的简便方子来了


调味是黑胡椒和盐
我不喜欢百里香，用了迷迭香
平底锅锅里面放油煎了4分钟吧
放油里煎的时候又放了大蒜和黄油
然后又放盘子里让他静置4分钟


酱汁偷懒 就用了普通的甜辣酱





作者: blood    时间: 2014-9-19 15:42

酱汁负分啊
作者: gogogo    时间: 2014-9-19 18:43

好诱人，不来点黑胡椒汁？
作者: 很苦的熊    时间: 2014-9-19 19:45

这种猪排,原材料的排骨买起来什么讲究?一般超市很难买到吧?
作者: 超越牛的神肉人    时间: 2014-9-19 20:11

猛看红红一坨以为是马哈鱼鱼子酱高大上

原来是辣椒酱泪流满面~
作者: giant    时间: 2014-9-19 22:11

posted by wap, platform: iPad
引用:
原帖由 @很苦的熊  于 2014-9-19 19:45 发表
这种猪排,原材料的排骨买起来什么讲究?一般超市很难买到吧?
........就是厚点的排骨
作者: giant    时间: 2014-9-19 22:12

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引用:
原帖由 @超越牛的神肉人  于 2014-9-19 20:11 发表
猛看红红一坨以为是马哈鱼鱼子酱高大上

原来是辣椒酱泪流满面~
泰国鸡酱，我用来做酸辣排条过，味道还是可以的
作者: anthem    时间: 2014-9-20 01:18

猪排没熟透，能吃吗？
作者: shivaisonfire    时间: 2014-9-20 06:19

引用:
原帖由 anthem 于 2014-9-20 01:18 发表
猪排没熟透，能吃吗？
楼主的这绝对熟了
作者: 香蕉一号    时间: 2014-9-20 17:48

赞
作者: sam66    时间: 2014-9-21 02:45

引用:
原帖由 很苦的熊 于 2014-9-19 19:45 发表
这种猪排,原材料的排骨买起来什么讲究?一般超市很难买到吧?
看情况的

招待客人的话莆田网上买伊比利亚黑猪排
自己随便吃吃直接菜场里叫师傅切厚点

前者70块钱一块  后者10块钱两块
味道的话差异不是很大，烧之前的卖相差异巨大！！

而且肉汁饱满度差很多很多
作者: Jobs    时间: 2014-9-21 16:42

口水ing
作者: 杀气腾腾    时间: 2014-9-21 20:22

非常好，看着就有食欲
作者: 二龙湖浩哥    时间: 2014-9-22 08:21

色泽差点啊
作者: 二龙湖浩哥    时间: 2014-9-22 08:21

味道进去没?
作者: 保密    时间: 2014-9-28 15:37

吃过的表示，还是贵点买牛肉或羊肉。
作者: 面白得哦机三    时间: 2014-9-28 15:42

求高登的简便方子:D
作者: 王五花    时间: 2014-10-9 18:02

煎老了，有点干了
作者: infant    时间: 2014-10-11 16:09

引用:
原帖由 面白得哦机三 于 2014-9-28 17:42 发表
求高登的简便方子:D
百里香和整片蒜加猪扒一起煎
然后翻面加一块黄油 把锅斜过来把融化的黄油用勺子反复浇在上面
一面几分钟就够了 再醒肉几分钟 就行了。



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