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标题: [湘菜] 【华中地区】【验证】广济桥学而炒码粉（原周记炒码粉）爽记 [打印本页]

作者: ТheRock 时间: 2014-7-8 09:12 标题: 【华中地区】【验证】广济桥学而炒码粉（原周记炒码粉）爽记

其实早就听说过这个店了，一直没去验证，今天去验证了，爽记如下

在广济桥下十字路口东北侧的一条小路里，原先看朋友推荐的时候店子是叫周记炒码，然后估计是因为那附近开了个连锁的那种周记粉店，就把他的商标给侮辱了，改名叫了学而炒码

看家炒码是肉丝炒蛋，没点，故意留着下次再来验证，点了个腰花

按照我多年经验总结出的一套理论，看一个粉店水平怎么样，炖码吃肉丝，炒码吃腰花；肉丝因为是清汤，所以考验师傅功力，肉是否柴，汤是否清，肉是否香，不像牛肉，基本上都有味道很重的大料，显不出水平，而炒码腰花在考验师傅炒菜功力的同时也检验了店家的态度，腰子是否处理干净，是否新鲜。。。

削皮黄瓜便是传统的老长沙炒法而不是那些后来改良的芹菜或者小米辣（泡椒）炒法，腰子也比较新鲜，没尿味，分量也行，价格12蚊，相比那些连锁粉店里16,18的价格良心多了，味道也非常不错，很正的市井味，值得一试

作者: CXYSZX 时间: 2014-7-8 11:39

周记的炒码一直可以，不过也有段时间没去了，没想到改名了

作者: 瓦西里 时间: 2014-7-9 09:52

这是腰花汤面？

作者: ТheRock 时间: 2014-7-9 15:31

引用:

原帖由 瓦西里 于 2014-7-9 09:52 发表
这是腰花汤面？

米粉

作者: renzhaj 时间: 2014-7-9 23:53

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没人觉得标题有亮点么

作者: 化骨绵掌 时间: 2014-7-22 19:58

炒码粉是啥意思？~~把不同的炒菜加在粉里？~~~

作者: ТheRock 时间: 2014-7-23 17:06

引用:

原帖由 化骨绵掌 于 2014-7-22 19:58 发表
炒码粉是啥意思？~~把不同的炒菜加在粉里？~~~

炒码=浇头

作者: yuiileo 时间: 2014-7-24 12:00

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在长沙待了几年还是吃不惯粉

话说外面的腰花也不敢随便乱吃

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