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标题: [零食] 咸蛋黄虾肉馄饨 [打印本页]

作者: bezimaru    时间: 2014-6-27 09:48     标题: 咸蛋黄虾肉馄饨

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大小馄饨都包了,大的当夜宵吃,小的早上吃,刚包好就各煮一碗,后悔咸蛋黄少了点,再多点就好了,弄馅的时候里面放点生粉可以让肉吃起来更嫰一点。
大馄饨的包法不是以前一直包的那种(照片远景处有日常包法的),换了种元宝包法,纯粹是为了显摆给儿子看,培养他兴趣,包小馄饨的时候他也参与了一下。

[ 本帖最后由 bezimaru 于 2014-6-27 12:02 编辑 ]
作者: 坲罗哈特    时间: 2014-6-27 10:23

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大馄炖只会远处那种包法……
作者: milanello    时间: 2014-6-27 11:53

有食欲  +1
作者: 尊尼获加    时间: 2014-6-27 12:35

本总这手艺真没话说了。开家饭店吧,TG众都来捧场~~~
作者: bezimaru    时间: 2014-6-27 17:03

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引用:
原帖由 @尊尼获加  于 2014-6-27 12:35 发表
本总这手艺真没话说了。开家饭店吧,TG众都来捧场~~~
没第一桶金,否则真的想开,一直想去考个厨师证去。
作者: 坲罗哈特    时间: 2014-6-27 22:57

估计真开了店就难以一直保持现在的心态做菜了
作者: bezimaru    时间: 2014-6-27 23:12

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引用:
原帖由 @坲罗哈特  于 2014-6-27 22:57 发表
估计真开了店就难以一直保持现在的心态做菜了
是的,想法会变的。
作者: versaceme    时间: 2014-6-27 23:20

这造型倒是有点像龙抄手了
作者: gogogo    时间: 2014-6-28 12:50

posted by wap, platform: 小米 (MI 2)

好赞,我家一直就是近景这种包法
作者: nash13    时间: 2014-6-28 18:44

饿了
作者: bezimaru    时间: 2014-6-28 19:02

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引用:
原帖由 @gogogo  于 2014-6-28 12:50 发表
posted by wap, platform: 小米 (MI 2)

好赞,我家一直就是近景这种包法
这种包法我觉得比远处的好包
作者: bezimaru    时间: 2014-6-28 19:04

posted by wap, platform: GALAXY NOTE II
引用:
原帖由 @versaceme  于 2014-6-27 23:20 发表
这造型倒是有点像龙抄手了
有点像抄手,但是抄手还是和这有点区别的。
作者: giant    时间: 2014-6-28 20:05

引用:
原帖由 bezimaru 于 2014-6-27 17:03 发表
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没第一桶金,否则真的想开,一直想去考个厨师证去。
不管挣不挣钱,累死是肯定的。

如果希望tger来,也许还要做开放透明厨房
作者: giant    时间: 2014-6-28 20:08

引用:
原帖由 bezimaru 于 2014-6-28 19:02 发表
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这种包法我觉得比远处的好包
我小时候学的是另外个包法,现在只要一包别人就笑。

“哈哈哈,这么这样包的......应该这样这样........“
作者: 傲笑乾坤    时间: 2014-6-28 20:45

南京的小馄饨,是一张皮包的,看着也不错。

楼主这种我也会包,不过样子太难看了:D
作者: gogogo    时间: 2014-6-28 20:53

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引用:
原帖由 @傲笑乾坤  于 2014-6-28 20:45 发表
南京的小馄饨,是一张皮包的,看着也不错。

楼主这种我也会包,不过样子太难看了:D
这个也是一张皮,就是对折了
作者: 傲笑乾坤    时间: 2014-6-28 20:54

菱形那种皮是吗?我家里都是两张一起包~
作者: giant    时间: 2014-6-28 21:04

引用:
原帖由 傲笑乾坤 于 2014-6-28 20:54 发表
菱形那种皮是吗?我家里都是两张一起包~
方的
作者: gogogo    时间: 2014-6-28 21:11

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两张一起包皮太厚了吧,影响口感啊
作者: bezimaru    时间: 2014-6-28 22:04

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我这是一张皮包的,两张皮我也觉得太厚,有时包到后面皮多馅少的时候,我就用筷子尖挑一点肉沫,蘸在皮当中一捏就算一个包好了
作者: bezimaru    时间: 2014-6-28 22:08

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引用:
原帖由 @giant  于 2014-6-28 20:08 发表
我小时候学的是另外个包法,现在只要一包别人就笑。

“哈哈哈,这么这样包的......应该这样这样........“
一般有将近十种包法,我觉得都蛮有趣的,一般我包的时候会多包几种样子,这样吃起来蛮有趣的。
作者: giant    时间: 2014-6-29 08:30

引用:
原帖由 bezimaru 于 2014-6-28 22:08 发表
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一般有将近十种包法,我觉得都蛮有趣的,一般我包的时候会多包几种样子,这样吃起来蛮有趣的。
馅的配方可以给一个嘛?谢谢
作者: bezimaru    时间: 2014-6-29 08:38

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引用:
原帖由 @giant  于 2014-6-29 08:30 发表
馅的配方可以给一个嘛?谢谢
盒装咸蛋黄(切碎),肉糜(我自己买的肉自己剁的,要有点肥肉在里面),虾仁(切碎),白胡椒粉,盐,味精少许,生粉一勺,料酒,姜末,葱花,就这些吧,调好味道尝下咸淡
作者: giant    时间: 2014-6-29 12:14

引用:
原帖由 bezimaru 于 2014-6-29 08:38 发表
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盒装咸蛋黄(切碎),肉糜(我自己买的肉自己剁的,要有点肥肉在里面),虾仁(切碎),白胡椒粉,盐,味精少许,生粉一勺,料酒,姜末,葱花,就这些吧,调好味道尝下咸淡
咸蛋黄哪里去买?
作者: bezimaru    时间: 2014-6-29 12:40

引用:
原帖由 giant 于 2014-6-29 12:14 发表

咸蛋黄哪里去买?
菜场卖咸鸭蛋的就有卖
作者: giant    时间: 2014-7-7 12:36

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引用:
原帖由 @bezimaru  于 2014-6-29 12:40 发表
菜场卖咸鸭蛋的就有卖
下次我去买点烧蛋黄豆腐吃




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