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标题: [东北菜] 豆角焖面 [打印本页]

作者: 傲笑乾坤 时间: 2014-6-26 20:43 标题: 豆角焖面

夏天，吃豆角焖面，喝点啤酒，晚饭连菜带主食就都全了。

李锦记的一品鲜太坑爹了，炒菜还行，做焖面颜色上不去，肉都没弄好。

这次肉也放多了，好吃是好吃，吃不了这么多肉，而且下次我也不准备放五花肉了，还是放点里脊切肉丝算了。

作者: 坲罗哈特 时间: 2014-6-27 08:31

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不错夏天撘一两罐冰啤舒坦

作者: bezimaru 时间: 2014-6-27 09:28

魔都家里做豆角焖面的很少，在认识我老婆前我都不知道这种做法，我丈人家因为是太原人所以经常做豆角焖面（还是自己擀的面），基本一周总有一顿吃这，我老婆儿子蛮喜欢吃，我对这个觉得还可以吃吃（关键面不错），就是觉得豆角太多让我受不了，每次吃的时候我都把豆角挑给我老婆，然后再放点蒜蓉辣酱拌一拌再吃。

作者: 尊尼获加 时间: 2014-6-27 12:37

哇，真不错。求做法~~

作者: 狗娃 时间: 2014-6-27 13:29

我喜欢吃颜色重一点的，比较干的。口重。

作者: 黑羽天天 时间: 2014-6-27 13:45

豆角到底等于上海的刀豆还是长豇豆？

作者: lancky 时间: 2014-6-27 15:43

貌似少一味黄豆芽，就是蒸出来的卤面吧，很赞！再配一碗面汤~可惜魔都没得吃。。。

作者: bezimaru 时间: 2014-6-27 16:10

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原帖由 @黑羽天天于 2014-6-27 13:45 发表
豆角到底等于上海的刀豆还是长豇豆？

我家用的是那种大豇豆，看起来很大很粗。

作者: gogogo 时间: 2014-6-27 19:16

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原帖由 @黑羽天天于 2014-6-27 13:45 发表
豆角到底等于上海的刀豆还是长豇豆？

刀豆，四季豆

作者: gogogo 时间: 2014-6-27 19:17

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不错

我之前也做过一次发这里。我喜欢再放点土豆，烧融了粘面上，口感更炸裂

作者: f90v 时间: 2014-6-27 22:52

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原帖由 @gogogo 于 2014-6-27 19:17 发表
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不错

我之前也做过一次发这里。我喜欢再放点土豆，烧融了粘面上，口感更炸裂

放土豆+1，另外一品鲜是生抽吧，颜色淡是优点，需要深一些的时候调和一些老抽就行了，如果一开始颜色就深的话，想要淡比较难办

作者: 傲笑乾坤 时间: 2014-6-28 09:30

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原帖由 f90v 于 2014-6-27 22:52 发表
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放土豆+1，另外一品鲜是生抽吧，颜色淡是优点，需要深一些的时候调和一些老抽就行了，如果一开始颜色就深的话，想要淡比较难办

一品鲜跟生抽还不一样，比生抽颜色深点，我忘买老抽了~

作者: nash13 时间: 2014-6-28 18:45

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