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标题: [东北菜] 豆角焖面 [打印本页]

作者: 傲笑乾坤    时间: 2014-6-26 20:43     标题: 豆角焖面

夏天,吃豆角焖面,喝点啤酒,晚饭连菜带主食就都全了。

李锦记的一品鲜太坑爹了,炒菜还行,做焖面颜色上不去,肉都没弄好。

这次肉也放多了,好吃是好吃,吃不了这么多肉,而且下次我也不准备放五花肉了,还是放点里脊切肉丝算了。
作者: 坲罗哈特    时间: 2014-6-27 08:31

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不错 夏天撘一两罐冰啤 舒坦
作者: bezimaru    时间: 2014-6-27 09:28

魔都家里做豆角焖面的很少,在认识我老婆前我都不知道这种做法,我丈人家因为是太原人所以经常做豆角焖面(还是自己擀的面),基本一周总有一顿吃这,我老婆儿子蛮喜欢吃,我对这个觉得还可以吃吃(关键面不错),就是觉得豆角太多让我受不了,每次吃的时候我都把豆角挑给我老婆,然后再放点蒜蓉辣酱拌一拌再吃。
作者: 尊尼获加    时间: 2014-6-27 12:37

哇,真不错。求做法~~
作者: 狗娃    时间: 2014-6-27 13:29

我喜欢吃颜色重一点的,比较干的。口重。
作者: 黑羽天天    时间: 2014-6-27 13:45

豆角到底等于上海的刀豆还是长豇豆?
作者: lancky    时间: 2014-6-27 15:43

貌似少一味黄豆芽,就是蒸出来的卤面吧,很赞!再配一碗面汤~可惜魔都没得吃。。。
作者: bezimaru    时间: 2014-6-27 16:10

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原帖由 @黑羽天天  于 2014-6-27 13:45 发表
豆角到底等于上海的刀豆还是长豇豆?
我家用的是那种大豇豆,看起来很大很粗。
作者: gogogo    时间: 2014-6-27 19:16

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原帖由 @黑羽天天  于 2014-6-27 13:45 发表
豆角到底等于上海的刀豆还是长豇豆?
刀豆,四季豆
作者: gogogo    时间: 2014-6-27 19:17

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不错

我之前也做过一次发这里。我喜欢再放点土豆,烧融了粘面上,口感更炸裂
作者: f90v    时间: 2014-6-27 22:52

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原帖由 @gogogo  于 2014-6-27 19:17 发表
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不错

我之前也做过一次发这里。我喜欢再放点土豆,烧融了粘面上,口感更炸裂
放土豆+1,另外一品鲜是生抽吧,颜色淡是优点,需要深一些的时候调和一些老抽就行了,如果一开始颜色就深的话,想要淡比较难办
作者: 傲笑乾坤    时间: 2014-6-28 09:30

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原帖由 f90v 于 2014-6-27 22:52 发表
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放土豆+1,另外一品鲜是生抽吧,颜色淡是优点,需要深一些的时候调和一些老抽就行了,如果一开始颜色就深的话,想要淡比较难办
一品鲜跟生抽还不一样,比生抽颜色深点,我忘买老抽了~
作者: nash13    时间: 2014-6-28 18:45






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