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标题: [零食] 买了条鮟鱇鱼 [打印本页]

作者: bezimaru 时间: 2014-5-13 15:45 标题: 买了条鮟鱇鱼

只在板长吃过一次鮟鱇鱼肝，号称海底的鹅肝，我觉得口感和鸭肝差不多。
周末去菜场买菜的时候偶然发现的，九元一斤，买了一条大概十二块钱，鱼身又滑又软的，无鳞，正好以前看《妙厨老爹》介绍过怎么处理这鱼，于是回家做了一个鮟鱇鱼锅试试。
把吃的感受说一下，除了牙齿以外（处理鱼的时候就去掉了），其他几乎都是软骨，鱼肝鱼胃都能吃，肝由于鱼太小所以没办法单独弄出来做，而且极易弄破肝外膜，鱼看起来丑，但是鱼肉细腻，紧实，不会一筷子下去肉就散掉，鱼皮吃起来像牛蛙皮和甲鱼皮，可能是冻过的关系，鱼比较腥，可能和不熟悉烹饪方法有关，总之没有想象中的那么好吃。

作者: 夜想曲 时间: 2014-5-13 16:13

外形比较恐怖o(^▽^)o

作者: 便腥惊肛 时间: 2014-5-13 16:19

太丑，没有食欲

作者: Narancia 时间: 2014-5-13 16:31

鮟鱇？是头上带个灯的深海鱼吗？

作者: 酸性体质 时间: 2014-5-13 16:47

这么便宜吗？我记得以前在北京时买过这鱼，好像30多一斤

作者: bezimaru 时间: 2014-5-13 16:49

是的，头上带灯笼的

作者: yichen113 时间: 2014-5-13 17:00

不吃无鳞的鱼

作者: 片翼妖精 时间: 2014-5-13 17:01

从嘴里把**插进去会不会很舒服

作者: bezimaru 时间: 2014-5-13 17:16

引用:

原帖由 片翼妖精 于 2014-5-13 17:01 发表
从嘴里把**插进去会不会很舒服

如果你不在乎嘴里的那些带倒钩的尖牙的话，

作者: 烟蒂末梢 时间: 2014-5-13 18:11

9元/斤？？
这价格远比想象中低啊。这深海鱼按理说属稀有产品。

作者: gogogo 时间: 2014-5-13 20:55

posted by wap, platform: 小米 (MI 2)

屌爆，我是下不了口

作者: bezimaru 时间: 2014-5-13 22:33

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其实我怀疑这东西五元一斤他也卖，三狗兄，可以试一下，绝对属于涨姿势级料理，处理鱼的方法也蛮特别的。

作者: c1a1i1l1x1 时间: 2014-5-13 22:55

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我们这叫淡甲鱼应该，很便宜

作者: 被K汉姆 时间: 2014-5-14 00:05

鮟鱇那么便宜？可能是因为小+中国人不吃吧。。

作者: FatalFrame 时间: 2014-5-14 09:34

买过一条类似的鱼，不知道是不是鮟鱇，脑袋是绝对压秤的。。

作者: gogogo 时间: 2014-5-14 09:41

posted by wap, platform: 小米 (MI 2)

引用:

原帖由 @bezimaru 于 2014-5-13 22:33 发表
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其实我怀疑这东西五元一斤他也卖，三狗兄，可以试一下，绝对属于涨姿势级料理，处理鱼的方法也蛮特别的。

我这小地方根本没卖的，还是看看就好233

作者: 莫天苍 时间: 2014-5-14 10:24

我们这大润发也有卖的，没买摸了摸，滑腻腻的

作者: yiluanxinghui 时间: 2014-5-14 11:14

其他都可以接受，就是丑的炸裂。听起来口味和昂公鱼差不多。楼上说要拿来撸的。。。。

你不怕他活过来一口咬掉了

作者: KIREEK 时间: 2014-5-14 11:27

丑的没食欲= =

作者: Akira 时间: 2014-5-16 10:11

头上的小灯笼没来个特写吗？

总觉得小时候没吃过的东西不容易接受。。

作者: Veree 时间: 2014-5-16 10:28

这鱼居然这么便宜？

作者: HIMAWARI 时间: 2014-5-16 10:31

宁波这边叫海嘎啵，好像意思是海里的癞蛤蟆，不好吃以前本地人很少吃价格也便宜

作者: cwsonic 时间: 2014-5-16 10:32

这鱼据说不是在很深的海里么，怎么捞上来的？？？？？？

作者: hp10161016 时间: 2014-5-16 11:05

是不是“阿中来了”那种~~？

作者: bezimaru 时间: 2014-5-16 11:13

引用:

原帖由 hp10161016 于 2014-5-16 11:05 发表
是不是“阿中来了”那种~~？

阿中来了是水母=。=

作者: bezimaru 时间: 2014-5-16 11:14

引用:

原帖由 Akira 于 2014-5-16 10:11 发表
头上的小灯笼没来个特写吗？

总觉得小时候没吃过的东西不容易接受。。

很小的两根须

作者: hp10161016 时间: 2014-5-16 11:21

如果皮像甲鱼皮那就算了
我还以为深水鱼都有银鳕鱼的口感呢

作者: dizhang 时间: 2014-5-16 11:29

这鱼看到过很多次纪录片里面提到过，长相极其凶残啊，比楼主图片里面看起来还要恶心，是那种较深的地方的，浑身长着刺一样的东西

作者: amm 时间: 2014-5-16 22:34

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看鱼眼应该是相当不新鲜了，这鱼日本吃过刺身，介于鲷鱼和章鱼混合体，非常有弹性

作者: 脚盆屌欲到 时间: 2014-5-29 19:52

引用:

原帖由 Narancia 于 2014-5-13 16:31 发表
鮟鱇？是头上带个灯的深海鱼吗？

那种叫提灯鮟鱇~~

作者: yutaco 时间: 2014-5-30 23:17

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红烧好些，本总

作者: lmfan 时间: 2014-5-31 08:06

关东河豚，关西安康

作者: primos 时间: 2014-5-31 12:29

太丑+1 不敢吃

作者: OB 时间: 2014-6-1 18:17

看着长相就该做泡椒鱼头，而且辣椒下去啥腥味儿都不见了。

作者: 秃猫 时间: 2014-6-1 20:24

上海虹井路韩国美食街那里有一个店有用鮟鱇鱼做的菜的，不过不觉得怎么好吃，肉太老了。

作者: sn19901015 时间: 2014-6-2 00:38

红烧……肉不错就是骨头多，本地捞上来的大部分都去了头尾出口欧盟了，其实蛮好吃，但是不好烧，不如梅鱼带鱼直接蒸一下就能吃

作者: sam66 时间: 2014-6-8 00:47

引用:

原帖由 烟蒂末梢 于 2014-5-13 18:11 发表
9元/斤？？
这价格远比想象中低啊。这深海鱼按理说属稀有产品。

对啊这么深的海里才有为什么这么便宜啊

作者: 哎哟大白 时间: 2014-6-11 13:56

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入口即化

作者: firesun 时间: 2014-6-11 14:01

灯鱼龙啊，lz居然一锅炖了

作者: bezimaru 时间: 2014-6-11 14:05

引用:

原帖由 firesun 于 2014-6-11 14:01 发表
灯鱼龙啊，lz居然一锅炖了

我瞎弄得，看日本料理很多都是做火锅，所以就一锅炖了。

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