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标题: [日韩料理] 台北的日本拉面很能打系列！第2页更新面屋-缘Enishi！ [打印本页]

作者: lancky 时间: 2014-2-17 20:32 标题: 台北的日本拉面很能打系列！第2页更新面屋-缘Enishi！

作为一个北方人，每次去台北溜达到饭点都是遍访台湾牛肉面，6年下来也吃的差不多了，这次再去就想起tg打来打去的日本拉面。
结果随便一搜得一排名：豚王（凪 nagi）= 屯京＞山頭火＞麵屋緣＞麵屋武藏神山 = 三田製麵所沾麵＞味之時計台=麵屋輝＞一風堂＞梅光軒＞鳥華＞花月嵐
基本都是日本连锁的分店。台北真无愧为内容极其丰富的大都市，它能满足你的各种各样的欲望与爱好，故仅此一地常去常新永不厌倦。

可惜一天时间只能吃两家，午餐偶选择了三田，从没吃过日式沾面，且离捷运最近，仅走一分钟。市政府站不用上地面直接进入統一阪急，来到商场内就是B2了，右转就能看到三田制面所。
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小中大居然都是230台币（46人命纸），但要收取10%的服务费令人费解。
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三田流沾面的吃法，就是冷面沾鱼介酱，沾七成吃刚刚好，酱略咸，最后还可以要高汤来把剩下的酱冲成汤喝。
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大份粗面，很硬，店员都推荐冷的，总体接近老北京炸酱面。最后冲的高汤很透明也无咸淡，需要自己按口味冲多少。11点半吃完外面已经在排队了。饭后推荐步行去国父纪念馆散步。
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豚王Nagi排第一总要来尝尝，台北有三家分店可选。忠孝复兴站地下街14号口出来就是，步行3分钟。下午5点只有俩仨人在排。
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菜单。
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偶的选择比较重口。豚王200，再加一颗半熟蛋30，又是10%服务费，和午餐价格一样。
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有很多调味品，偶只用了下压蒜器。
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店里日文叫卖声不绝于耳，时不时领班吼一声，店内所有人都异口同声回应，貌似很high的样子。
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汤头很浓很浓，腻是不可能的。
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无耻的又加了次汤，他家的高汤接近豆浆颜色，瞧那块肉的厚度。吃完出来天色已黑，排长队鸟。
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下次再试别家

[ 本帖最后由 lancky 于 2014-3-23 20:10 编辑 ]

作者: 蚂蚁大腿zyf 时间: 2014-2-17 21:34

作者: 很苦的熊 时间: 2014-2-17 21:48

这种面国内类似的很多，但都弄的粗糙不堪，上不了台面。
要么就是大宾馆饭店包装了一下，除了价格贵，仍然上不了台面。
日料就是满满的用心，料理是面对大多数普通的有追求的老百姓的。

作者: 兔子在云下 时间: 2014-2-17 22:18

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上引水产

作者: amm 时间: 2014-2-18 03:52

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去台湾香港吃当地美食多好，吃毛拉面

作者: robbi 时间: 2014-2-23 10:27

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拉面无爱，去台北都吃的牛肉面

作者: 狗娃 时间: 2014-2-24 16:19

有机会去品尝台湾美食

作者: helllee 时间: 2014-2-25 13:40

台北车站附近一家旺味面场我觉得也不错主打味增拉面是味噌屋田所商店的海外分店

作者: 狂涂 时间: 2014-2-25 13:49

台湾曾经被日本殖民不是盖的

这拉面应该也有传承

作者: hhhiro 时间: 2014-2-25 16:25

去台北牛肉面必吃

作者: lancky 时间: 2014-2-25 17:59

刚发现一风堂在台北车站内开了家分店，这个应该是最最便利的了。
历史的关系，台湾和日本的关系一直不一般，很多人都会日语，日本料理也满大街，而且高中低档一应俱全，且性价比极高。

作者: lancky 时间: 2014-2-25 18:04

引用:

原帖由狗娃于 2014-2-24 16:19 发表
有机会去品尝台湾美食

别等有机会了，下次休假马上就去！都什么年代了，去台湾已经毫无难度，而且机票吃住都要比香港便宜太多太多，俺大魔都吃不起、玩不到、住不上的，统统找回来！

作者: helllee 时间: 2014-2-25 18:06

引用:

原帖由 lancky 于 2014-2-25 17:59 发表
刚发现一风堂在台北车站内开了家分店，这个应该是最最便利的了。
历史的关系，台湾和日本的关系一直不一般，很多人都会日语，日本料理也满大街，而且高中低档一应俱全，且性价比极高。

海外一风堂其实是美心负责打理说实在水平只有日本的6成左右无论国内香港还是呆弯吃多了觉得一风堂其实是在一般

作者: lancky 时间: 2014-3-15 22:54

台北俺又来了，哇哈哈哈！这回饭点直奔屯京！

11点半后大队排起来~
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菜单。加大免费，无服务费。
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大碗东京豚骨拉面，260台币！特色是那一大把葱！
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面身似方便面，口感劲道！汤头应该是豚骨鱼介，刚开始喝只有香味，喝到最后喝出海鲜苦来。调料只有七味粉和蒜泥。
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豚骨沾面，180台币！屯京家也有沾面卖，面身是一样的，只不过过了凉水，沾汁有点儿稀，味道和汤面一样，偏咸。
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默默做工的伙计们，不像Nagi家那么high得嗷嗷直叫唤~
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自家产杯面。
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一大碗吃光光，正好下午去泡汤~~

[ 本帖最后由 lancky 于 2014-3-15 23:09 编辑 ]

作者: 城管队长 时间: 2014-3-15 23:09

引用:

原帖由狂涂于 2014-2-25 13:49 发表
台湾曾经被日本殖民不是盖的

这拉面应该也有传承

呵呵幸好大陆没被日本殖民，不然。。。岂不是砸人家牌子？！

作者: 城管队长 时间: 2014-3-15 23:12

差不多！日本的海外产品基本上也就本土6成的水平，拉面也不例外！成本在那，小日本也要赚钱的~~

作者: lancky 时间: 2014-3-23 15:28

麵屋緣Enishi
位置还真不好找，且门脸很小，也没个招牌，门口只一个方方的“缘”字，下面放了本菜单，不走近细瞧都不知里面是卖吃的，十分的低调，里屋类。但该店竟是京都名店在海外的第一家分店。
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菜单也是分沾面系和汤面系两大类，小中大面量同价，无服务费。注意同等份，沾面面量是大于汤面的。后面还有些小菜可点，其中有个叫“意犹未尽的餐后饭”才30台币。
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店内也很小很小，只一整排吧台，外堂没任何服务人员，吧台后再一排椅子坐满了排队的人，就再没其他空间了。
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他家的调料罐，后面那罐是喷火的，肉片都要快速烤一下才装碗。
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好不容易才被内堂厨师邀请入座。
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沾面是大部分人的选择，吃完后还可以冲入高汤品汤，一面两吃。台币250。
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偶的汤面，台币230。
肉有两大片，半熟蛋半颗，汤头很赞，但汤很少啊几口就没了，俺又无耻的加了汤，谁知只加高汤，没加沾面那样的底料，味道大减。
大碗也没有很大啊，都还不满有木有，刚从阳明山下来的偶完全不够啊啊。事后证明还算是饱了。。。
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默认荞麦面，也可以换其他种类。
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吃饱去立法院溜溜食。。。

[ 本帖最后由 lancky 于 2014-3-23 16:04 编辑 ]

作者: lancky 时间: 2014-3-23 15:47

最后路过台北一风堂某家分店，装修华丽。
鉴于他家在台北排名不太上号，偶就不尝试了。。。
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[ 本帖最后由 lancky 于 2014-3-23 20:11 编辑 ]

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