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标题: [日韩料理] 台北的日本拉面很能打系列!第2页更新面屋-缘Enishi! [打印本页]

作者: lancky    时间: 2014-2-17 20:32     标题: 台北的日本拉面很能打系列!第2页更新面屋-缘Enishi!

作为一个北方人,每次去台北溜达到饭点都是遍访台湾牛肉面,6年下来也吃的差不多了,这次再去就想起tg打来打去的日本拉面。
结果随便一搜得一排名:豚王(凪 nagi)= 屯京>山頭火>麵屋緣>麵屋武藏神山 = 三田製麵所沾麵>味之時計台=麵屋輝>一風堂>梅光軒>鳥華>花月嵐
基本都是日本连锁的分店。台北真无愧为内容极其丰富的大都市,它能满足你的各种各样的欲望与爱好,故仅此一地常去常新永不厌倦。

可惜一天时间只能吃两家,午餐偶选择了三田,从没吃过日式沾面,且离捷运最近,仅走一分钟。市政府站不用上地面直接进入統一阪急,来到商场内就是B2了,右转就能看到三田制面所。
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小中大居然都是230台币(46人命纸),但要收取10%的服务费令人费解。
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三田流沾面的吃法,就是冷面沾鱼介酱,沾七成吃刚刚好,酱略咸,最后还可以要高汤来把剩下的酱冲成汤喝。
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大份粗面,很硬,店员都推荐冷的,总体接近老北京炸酱面。最后冲的高汤很透明也无咸淡,需要自己按口味冲多少。11点半吃完外面已经在排队了。饭后推荐步行去国父纪念馆散步。
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豚王Nagi排第一总要来尝尝,台北有三家分店可选。忠孝复兴站地下街14号口出来就是,步行3分钟。下午5点只有俩仨人在排。
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菜单。
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偶的选择比较重口。豚王200,再加一颗半熟蛋30,又是10%服务费,和午餐价格一样。
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有很多调味品,偶只用了下压蒜器。
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店里日文叫卖声不绝于耳,时不时领班吼一声,店内所有人都异口同声回应,貌似很high的样子。
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汤头很浓很浓,腻是不可能的。
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无耻的又加了次汤,他家的高汤接近豆浆颜色,瞧那块肉的厚度。吃完出来天色已黑,排长队鸟。
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下次再试别家

[ 本帖最后由 lancky 于 2014-3-23 20:10 编辑 ]
作者: 蚂蚁大腿zyf    时间: 2014-2-17 21:34


作者: 很苦的熊    时间: 2014-2-17 21:48

这种面国内类似的很多,但都弄的粗糙不堪,上不了台面。
要么就是大宾馆饭店包装了一下,除了价格贵,仍然上不了台面。
日料就是满满的用心,料理是面对大多数普通的有追求的老百姓的。
作者: 兔子在云下    时间: 2014-2-17 22:18

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上引水产
作者: amm    时间: 2014-2-18 03:52

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去台湾香港吃当地美食多好,吃毛拉面
作者: robbi    时间: 2014-2-23 10:27

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拉面无爱,去台北都吃的牛肉面
作者: 狗娃    时间: 2014-2-24 16:19

有机会去品尝台湾美食
作者: helllee    时间: 2014-2-25 13:40

台北车站附近一家 旺味面场我觉得也不错 主打味增拉面 是味噌屋田所商店的海外分店
作者: 狂涂    时间: 2014-2-25 13:49

台湾曾经被日本殖民不是盖的

这拉面应该也有传承
作者: hhhiro    时间: 2014-2-25 16:25

去台北牛肉面必吃
作者: lancky    时间: 2014-2-25 17:59

刚发现一风堂在台北车站内开了家分店,这个应该是最最便利的了。
历史的关系,台湾和日本的关系一直不一般,很多人都会日语,日本料理也满大街,而且高中低档一应俱全,且性价比极高。
作者: lancky    时间: 2014-2-25 18:04

引用:
原帖由 狗娃 于 2014-2-24 16:19 发表
有机会去品尝台湾美食
别等有机会了,下次休假马上就去!都什么年代了,去台湾已经毫无难度,而且机票吃住都要比香港便宜太多太多,俺大魔都吃不起、玩不到、住不上的,统统找回来!
作者: helllee    时间: 2014-2-25 18:06

引用:
原帖由 lancky 于 2014-2-25 17:59 发表
刚发现一风堂在台北车站内开了家分店,这个应该是最最便利的了。
历史的关系,台湾和日本的关系一直不一般,很多人都会日语,日本料理也满大街,而且高中低档一应俱全,且性价比极高。
海外一风堂其实是美心负责打理 说实在 水平只有 日本的6成左右 无论 国内 香港 还是呆弯  吃多了 觉得一风堂 其实是在一般
作者: lancky    时间: 2014-3-15 22:54

台北俺又来了,哇哈哈哈!这回饭点直奔屯京!

11点半后大队排起来~
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菜单。加大免费,无服务费。
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大碗东京豚骨拉面,260台币!特色是那一大把葱!
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面身似方便面,口感劲道!汤头应该是豚骨鱼介,刚开始喝只有香味,喝到最后喝出海鲜苦来。调料只有七味粉和蒜泥。
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豚骨沾面,180台币!屯京家也有沾面卖,面身是一样的,只不过过了凉水,沾汁有点儿稀,味道和汤面一样,偏咸。
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默默做工的伙计们,不像Nagi家那么high得嗷嗷直叫唤~
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自家产杯面。
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一大碗吃光光,正好下午去泡汤~~

[ 本帖最后由 lancky 于 2014-3-15 23:09 编辑 ]
作者: 城管队长    时间: 2014-3-15 23:09

引用:
原帖由 狂涂 于 2014-2-25 13:49 发表
台湾曾经被日本殖民不是盖的

这拉面应该也有传承
呵呵幸好大陆没被日本殖民,不然。。。岂不是砸人家牌子?!
作者: 城管队长    时间: 2014-3-15 23:12

差不多!日本的海外产品基本上也就本土6成的水平,拉面也不例外!成本在那,小日本也要赚钱的~~
作者: lancky    时间: 2014-3-23 15:28

麵屋緣Enishi
位置还真不好找,且门脸很小,也没个招牌,门口只一个方方的“缘”字,下面放了本菜单,不走近细瞧都不知里面是卖吃的,十分的低调,里屋类。但该店竟是京都名店在海外的第一家分店。
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菜单也是分沾面系和汤面系两大类,小中大面量同价,无服务费。注意同等份,沾面面量是大于汤面的。后面还有些小菜可点,其中有个叫“意犹未尽的餐后饭”才30台币。
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店内也很小很小,只一整排吧台,外堂没任何服务人员,吧台后再一排椅子坐满了排队的人,就再没其他空间了。
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他家的调料罐,后面那罐是喷火的,肉片都要快速烤一下才装碗。
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好不容易才被内堂厨师邀请入座。
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沾面是大部分人的选择,吃完后还可以冲入高汤品汤,一面两吃。台币250。
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偶的汤面,台币230。
肉有两大片,半熟蛋半颗,汤头很赞,但汤很少啊几口就没了,俺又无耻的加了汤,谁知只加高汤,没加沾面那样的底料,味道大减。
大碗也没有很大啊,都还不满有木有,刚从阳明山下来的偶完全不够啊啊。事后证明还算是饱了。。。
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默认荞麦面,也可以换其他种类。
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吃饱去立法院溜溜食。。。

[ 本帖最后由 lancky 于 2014-3-23 16:04 编辑 ]
作者: lancky    时间: 2014-3-23 15:47

最后路过台北一风堂某家分店,装修华丽。
鉴于他家在台北排名不太上号,偶就不尝试了。。。
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[ 本帖最后由 lancky 于 2014-3-23 20:11 编辑 ]




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