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标题: [日韩料理] 日式拉面的面汤是从骨头和肉里面煮出来的最后凝成膏的物质么？ [打印本页]

作者: death5343 时间: 2013-10-27 15:32 标题: 日式拉面的面汤是从骨头和肉里面煮出来的最后凝成膏的物质么？

一大锅最后煮的只剩下一点点白色的膏状物质。

然后给客人做面条后，那膏用开水一冲就好了么？

作者: 城管队长 时间: 2013-10-27 15:41

当然不是！

作者: 红叶 时间: 2013-10-27 16:02

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taobao 搜拉面浓缩液

作者: 城管队长 时间: 2013-10-27 18:51

引用:

原帖由红叶于 2013-10-27 16:02 发表
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taobao 搜拉面浓缩液

请加上“味千拉面”几个字！还有疑惑请搜索“味千拉面是哪里的”几个字！

作者: zoah 时间: 2013-10-31 12:57

台湾还是香港的，反正不是日本的。

作者: 剁猪 时间: 2013-11-1 21:43

总部难道不是熊本的？有集小梦介绍的

作者: kforce 时间: 2013-11-1 22:08

就是一个大锅里面熬,煮面的时候才取出来,等里面的汤开始少了就继续倒水进去熬

作者: shangchi 时间: 2013-12-28 15:23

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日式拉面这概念太笼统，LZ说的这种用猪骨熬的应该是九州的博多拉面，包括一风堂、一幸舍、一蘭等都属于这路子

作者: shixn 时间: 2013-12-28 18:06

味千拉面（日语：味千ラーメン），为日本一家专营拉面的店铺，由日本重光产业（日语：重光産業株式会社）经营，以九州熊本为中心，始创于1968年，而其徽号是妹妹携带碗面图案，故香港称之为孖辫女拉面，至2010年为止在日本已有100余间分店，其中7成在熊本县。

在中国的味千拉面由一港资企业味千（中国）控股有限公司经营。

另外，味千拉面也有以袋装出售的，里面仅有面条。

2011年味千向黄建中收购Domon札幌拉面。

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1 中国大陆及香港的味千拉面
2 图库
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5 外部链接

中国大陆及香港的味千拉面[编辑]主条目：味千（中国）
中国大陆和香港的味千拉面是由味千（中国）控股有限公司经营的。

味千拉面的中国控股大股东潘慰是山西人，1988年随父母赴香港生活后，1996年在香港铜锣湾开设第一家味千拉面。

味千拉面在中国大陆经常被认为是日资企业。在2012年9月15日中国大陆的反日yx中，部分中国大陆的味千拉面门店遭到攻击。味千拉面（中国大陆）旋即澄清其完全港资身份。

作者: srwffff 时间: 2013-12-28 18:10

原来是山西面食，有刀削面和猫耳朵吗？

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