TGFC Lifestyle - Powered by Discuz! Board

标题: 必胜客那种土豆泥和意面是怎么做的？？？？ [打印本页]

作者: shixn 时间: 2013-9-17 20:09 标题: 必胜客那种土豆泥和意面是怎么做的？？？？

posted by wap, platform: iPhone

土豆泥爱好者，必胜客焗土豆泥挺喜欢的，上面一层是马苏里拉吧，土豆泥怎么弄的呢？？？？

还有意面也不错，自己用袋装意面酱+洋葱+牛肉肉沫弄出来一是没那么稠，二是味道也淡，不知道还少了什么东西，难道是加面粉了？？？

作者: zenhigh 时间: 2013-9-17 20:37

用这两种酱，不可能不稠：

http://item.jd.com/686486.html

http://item.jd.com/641912.html

作者: zenhigh 时间: 2013-9-17 20:41

论坛加入推广联盟了？jd的链接要先去返利然后再跳转……

作者: shixn 时间: 2013-9-17 21:02

posted by wap, platform: iPhone

引用:

原帖由 @zenhigh 于 2013-9-17 20:37 发表
用这两种酱，不可能不稠：

http://item.jd.com/686486.html

http://item.jd.com/641912.html

第一种没试过

第二种跟我经常买的比只是包装不一样，内容估计也差不多吧…

作者: giant 时间: 2013-9-17 21:46

引用:

原帖由 shixn 于 2013-9-17 20:09 发表
posted by wap, platform: iPhone

土豆泥爱好者，必胜客焗土豆泥挺喜欢的，上面一层是马苏里拉吧，土豆泥怎么弄的呢？？？？

还有意面也不错，自己用袋装意面酱+洋葱+牛肉肉沫弄出来一是没那么稠，二是味道也淡， ...

用土豆粉充水出来，没有错的话应该是“三花土豆粉”

肉酱面不错？网上找个方子自己做绝对超过它.

作者: zenhigh 时间: 2013-9-17 21:57

那怎么可能稀呢？hunts倒出来跟水泥似的，你不会面条没沥干吧？

作者: raica 时间: 2013-9-22 16:56

土豆泥蒸熟捣成泥继续调味加工。

作者: joachim 时间: 2013-10-19 22:36

引用:

原帖由 shixn 于 2013-9-17 20:09 发表
posted by wap, platform: iPhone

土豆泥爱好者，必胜客焗土豆泥挺喜欢的，上面一层是马苏里拉吧，土豆泥怎么弄的呢？？？？

还有意面也不错，自己用袋装意面酱+洋葱+牛肉肉沫弄出来一是没那么稠，二是味道也淡， ...

不是马苏里拉，必胜客这种级别的快餐店哪能舍得用马苏里拉，也就是撒点一般的奶酪上去。土豆泥不难做，煮熟后剥皮，用毛巾或者纱布包着挤压，放大的烤盘里，加上佐料和奶酪，放烤箱里烤到表面有点焦就可以了。

作者: giant 时间: 2013-10-19 23:10

引用:

原帖由 joachim 于 2013-10-19 22:36 发表

不是马苏里拉，必胜客这种级别的快餐店哪能舍得用马苏里拉，也就是撒点一般的奶酪上去。土豆泥不难做，煮熟后剥皮，用毛巾或者纱布包着挤压，放大的烤盘里，加上佐料和奶酪，放烤箱里烤到表面有点焦就可以了。

其实表面是一层白酱，芝士就一点点

作者: chucky 时间: 2013-10-23 08:55

古北家乐福有卖土豆粉的~

作者: 洛克狼 时间: 2013-10-23 09:06

必胜客和雀巢是合作伙伴，应该是三花土豆泥粉

作者: 文丑但颜良 时间: 2013-10-23 18:30

汉斯的意面酱难吃的要死。除了酸没别的味道了。求推荐好吃的意面酱

作者: raica 时间: 2013-10-24 14:01

必胜客的西餐做得一点都不好吃。。。

作者: lalei 时间: 2013-10-26 21:29

引用:

原帖由 洛克狼 于 2013-10-23 09:06 发表
必胜客和雀巢是合作伙伴，应该是三花土豆泥粉

+1

我记得还要配合美极的鸡汁粉调的

作者: meizizi 时间: 2013-10-26 22:21

业内告诉你确实是用土豆在电饭锅里煮，然后打皮，然后打成泥，

作者: meizizi 时间: 2013-10-26 22:22

引用:

原帖由 lalei 于 2013-10-26 21:29 发表

+1

我记得还要配合美极的鸡汁粉调的

你这个是kfc之前用的

作者: shixn 时间: 2013-10-26 22:38

posted by wap, platform: iPhone

引用:

原帖由 @meizizi 于 2013-10-26 22:21 发表
业内告诉你确实是用土豆在电饭锅里煮，然后打皮，然后打成泥，

然后呢？？？？

作者: giant 时间: 2013-10-26 23:07

引用:

原帖由 meizizi 于 2013-10-26 22:21 发表
业内告诉你确实是用土豆在电饭锅里煮，然后打皮，然后打成泥，

贴张配方表吧

作者: leonWong 时间: 2013-10-27 01:11

土豆泥最好是自己带皮用水煮好，然后趁热剥皮，用勺压成泥即可

作者: shixn 时间: 2013-10-27 10:51

posted by wap, platform: iPhone

土豆泥本身不难，关键是怎么调味…？

作者: 酸性体质 时间: 2013-10-27 11:53

宜家那买个压土豆泥的就可以了，去皮我一般用那种刷碗的一团银色丝的刷子，专门买一个放着去土豆皮
蒸什么的应该都会，就不说了

作者: shixn 时间: 2013-10-27 12:11

引用:

原帖由 酸性体质 于 2013-10-27 11:53 发表
宜家那买个压土豆泥的就可以了，去皮我一般用那种刷碗的一团银色丝的刷子，专门买一个放着去土豆皮
蒸什么的应该都会，就不说了

这东西俺有。。。我一般是先削皮后蒸，然后压碎，这都不重要，关键是后面的步骤。。。

说到宜家土豆泥，肯定还加了其他东西，单纯的土豆弄出来不是那个口感，而且那个黄颜色的酱汁是怎么弄的？？这个才是终极目标！！！！！

作者: giant 时间: 2013-10-27 12:24

引用:

原帖由 shixn 于 2013-10-27 12:11 发表

这东西俺有。。。我一般是先削皮后蒸，然后压碎，这都不重要，关键是后面的步骤。。。

说到宜家土豆泥，肯定还加了其他东西，单纯的土豆弄出来不是那个口感，而且那个黄颜色的酱汁是怎么弄的？？这个才是终极目 ...

晕，就要那个啊。宜家门口买买算了，就叫“奶油沙司粉”。

水冲冲就好了。土豆泥正常情况也是粉冲的，所谓的“其他东西”基本也就是增稠剂了。

作者: lalei 时间: 2013-10-27 13:15

宜家的奶油沙司粉还需要自己买鲜奶油调，成本有点高呐。。。

作者: giant 时间: 2013-10-27 13:30

posted by wap, platform: iPhone

引用:

原帖由 lalei 于 2013-10-27 13:15 发表
宜家的奶油沙司粉还需要自己买鲜奶油调，成本有点高呐。。。

牛奶热热，切点黄油进调匀再拌拌也可啊

上次帮别人买过一套优惠套餐，也没有看到是怎么弄的，我一直觉得是用水冲冲的

本帖最后由 giant 于 2013-10-27 19:13 通过手机版编辑

作者: waterking 时间: 2013-10-27 13:46

posted by wap, platform: iPad

这东西北京宜家居然没卖的，淘宝上的弄出来还是不太一样

本帖最后由 waterking 于 2013-10-27 13:49 通过手机版编辑

作者: waterking 时间: 2013-10-27 13:50

posted by wap, platform: iPad

引用:

原帖由 @giant 于 2013-10-27 13:30 发表
牛奶热热，切点黄油进调匀再拌拌也可啊

不是吧，宜家那种很稠的，想米糊一样，加面粉了?

作者: giant 时间: 2013-10-27 19:11

posted by wap, platform: iPhone

引用:

原帖由 @waterking 于 2013-10-27 13:50 发表
posted by wap, platform: iPad

不是吧，宜家那种很稠的，想米糊一样，加面粉了?

应该有的，下次去看下包装上的配方。一般西餐里的奶油酱是淡奶油加热，然后刨点硬芝士，然后调味。
这个加工食品，应该不会这么做的吧

本帖最后由 giant 于 2013-10-27 19:21 通过手机版编辑

作者: 城管队长 时间: 2013-10-27 19:39

芝士！必胜客的好吃的基本都有芝士！

作者: willdeath 时间: 2013-12-7 02:43

引用:

原帖由 文丑但颜良 于 2013-10-23 18:30 发表
汉斯的意面酱难吃的要死。除了酸没别的味道了。求推荐好吃的意面酱

+10086，巨难吃，一度以为老外口味就这样，但问了些老外都不喜欢，涵盖丹麦人，意大利人，美国人，英国人

作者: 被K汉姆 时间: 2013-12-7 16:19

今天中午就吃的汉斯酱的意面
确实味道和我自己用番茄酱弄出来的差不多
比外面的味道淡很多

作者: 盯着你咪咪笑 时间: 2013-12-7 17:18

我的意面酱做法：
橄榄油烧热，下洋葱末炒香，再下牛/猪肉末炒香，加切碎的番茄，煮一会放梅林的番茄罐头，加入芝士或者芝士粉，盐，百里香等香料末（可以加黑胡椒），酌情加水，小火熬到粘稠，撒点芝士起锅，想吃甜就加点糖，煮好面一拌收工
#不加番茄罐头的话可事先用橄榄油炒番茄然后小火熬成蕃茄酱
#面酱里加蘑菇丁熬也很好吃
#面和酱拌好后也可回锅炒一下，这样面更入味

这么做出来不比外面买的意面酱差，而且都是天然配料没有添加剂，梅林那个番茄罐头没有添加剂，才3元左右可以做一锅酱了
感觉意面是最好做的西餐之一了...

欢迎光临 TGFC Lifestyle (http://bbs.tgfcer.com/)