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标题: 蟹粉肉烧麦 [打印本页]
作者: bezimaru    时间: 2013-9-15 11:33     标题: 蟹粉肉烧麦

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从采购到完成用了两小时，成功，味道也不错，纯肉+蟹粉(自己买的蟹拆的肉)，不过魔都这里都是糯米肉烧麦，填饱不错，就是作为点心我不怎么喜欢，从小喜欢吃嘉兴烧麦，冬笋肉烧麦，这次主要是为儿子做早饭做的一次练习，试试手。
作者: yuiileo    时间: 2013-9-15 12:45

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本科时候一个浙江舍友 经常一起吃早饭 有天突然说：还真是奇怪啊 这里的烧卖里面包的都是米……
作者: shiningfire    时间: 2013-9-15 12:47

冬笋肉的传统烧卖在魔都郊区也有，南汇和金山都吃到过。
作者: giant    时间: 2013-9-15 13:48

有点烂？
作者: bezimaru    时间: 2013-9-15 14:54

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引用:
原帖由 @giant  于 2013-9-15 13:48 发表
有点烂？
不烂，关键皮子薄，其实很好，我蒸了十分钟，以后可以改成9分钟
作者: giant    时间: 2013-9-15 15:13

引用:
原帖由 bezimaru 于 2013-9-15 14:54 发表
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不烂，关键皮子薄，其实很好，我蒸了十分钟，以后可以改成9分钟
什么皮子？自己用澄粉拍出来的？
作者: bezimaru    时间: 2013-9-15 16:04

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原帖由 @giant  于 2013-9-15 15:13 发表
什么皮子？自己用澄粉拍出来的？
小馄饨皮，菜场里卖馄饨皮的地方都有然后回来再擀一下，用筷子把肉放进去然后用手捏，不能用筷子捅肉摆造型，否则会破。
作者: 孙长老    时间: 2013-9-15 16:06

不是黑，外观真的只能给0分。
作者: bezimaru    时间: 2013-9-15 16:27

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烧麦就是这样的
作者: gogogo    时间: 2013-9-15 21:45

肉烧卖都要赞
作者: Zico2003    时间: 2013-9-15 22:59

这个和纯的蟹肉小馄饨有啥区别？
作者: 塌方    时间: 2013-9-15 23:55

这。。。。外观确实不行。。。像一团纸。。。。。。
作者: BIOer    时间: 2013-9-18 19:08

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皮太薄了
作者: Magician_G    时间: 2013-9-20 11:26

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求问，这玩意儿有适合回民吃的吗？
作者: bezimaru    时间: 2013-9-20 13:17

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原帖由 @Magician_G  于 2013-9-20 11:26 发表
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求问，这玩意儿有适合回民吃的吗？
换成羊肉馅就可以了啊
作者: Magician_G    时间: 2013-9-20 19:37

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没有像泰国元虾馄饨那样纯虾的纯蟹肉的吗？

另外，说的很神的蟹黄虾饺是不是蟹黄和纯虾的？是的话，下次尝尝蟹黄虾饺。
作者: bezimaru    时间: 2013-9-21 09:52

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这种纯的里面估计会加点肥猪肉的吧，可以增加油润感和黏合，至少我是这么认为的。
作者: asuka00    时间: 2013-9-21 14:59

最喜欢烧卖了
我们这都是肉的 没糯米的 郊区
作者: Akira    时间: 2013-9-23 18:41

LZ哪里人？这颠覆了我心目中烧卖的样子
作者: bezimaru    时间: 2013-9-23 19:36

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引用:
原帖由 @Akira  于 2013-9-23 18:41 发表
LZ哪里人？这颠覆了我心目中烧卖的样子
上海的



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