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标题: [日韩料理] 失败的日式炸肉饼 [打印本页]

作者: wxwzp 时间: 2013-8-5 14:38 标题: 失败的日式炸肉饼

突发奇想做的
肉和炒熟的洋葱搅拌土豆蒸熟了捣成土豆泥加鸡蛋再混合

然后开油锅炸发现不行……土豆泥太松软不成形于是加面粉加了不少才能成形

做出来的味道还行比想象中差点
下次继续尝试看来肉要多点土豆要少点洋葱也要少点

作者: blood 时间: 2013-8-5 15:11

土豆泥下油锅，这得吃多少油

作者: giant 时间: 2013-8-5 15:56

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胡萝卜怎么不放进去？

作者: rider555 时间: 2013-8-5 16:10

M记的薯饼很多油？

作者: lancky 时间: 2013-8-5 16:13

隐约觉得这种材料入我朝大饼做馅料应该不错，阿三就有土豆飞饼，外酥内软

作者: heven2004 时间: 2013-8-5 17:13

土豆泥加点葱花加点盐捏成饼状直接用油煎秒杀油炸可乐饼

作者: ppigadvance 时间: 2013-8-5 17:32

那么，正宗的日式炸肉饼应该怎么搞呢？

作者: bezimaru 时间: 2013-8-5 21:18

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楼上说的是可乐饼吧。

作者: wxwzp 时间: 2013-8-6 08:42

引用:

原帖由 ppigadvance 于 2013-8-5 17:32 发表
那么，正宗的日式炸肉饼应该怎么搞呢？

正宗的配料也是一样啊只是我配比不对了……土豆一点就够肉要多点

作者: DvRyu 时间: 2013-8-6 20:24

引用:

原帖由 wxwzp 于 2013-8-6 08:42 发表
正宗的配料也是一样啊只是我配比不对了……土豆一点就够肉要多点

罗森里的可乐壳几乎是吃不到肉的，也没见散的~~
土豆肉泥搓成形后，外面要裹面粉、蛋液、面包粉的~~裹了没？

作者: 被K汉姆 时间: 2013-8-6 22:25

如果是可乐饼的话
你这个没面包粉啊
一般是裹面粉沾蛋液再裹面包粉

作者: wxwzp 时间: 2013-8-7 09:05

蛋液面粉都裹了面包糠不知道哪里有卖啊！

作者: bezimaru 时间: 2013-8-7 09:35

引用:

原帖由 wxwzp 于 2013-8-7 09:05 发表
蛋液面粉都裹了面包糠不知道哪里有卖啊！

大卖场和超市里都有卖的，有的上面写面包粉（不是做面包的那种，要分清楚）或者直接写面包糠，一般都是上海出的，或者你直接取一号店搜“面包糠”一般有2种，细的和粗的，推荐用粗的，细的太小，酥脆感没粗的强。

作者: wxwzp 时间: 2013-8-7 14:28

引用:

原帖由 bezimaru 于 2013-8-7 09:35 发表

大卖场和超市里都有卖的，有的上面写面包粉（不是做面包的那种，要分清楚）或者直接写面包糠，一般都是上海出的，或者你直接取一号店搜“面包糠”一般有2种，细的和粗的，推荐用粗的，细的太小，酥脆感没粗的强。

受教了去大润发找找

作者: gogogo 时间: 2013-8-11 18:26

原来还有专门卖的吗，我都是买块面包自己弄碎

作者: giant 时间: 2013-8-11 18:29

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引用:

原帖由 @gogogo 于 2013-8-11 18:26 发表
原来还有专门卖的吗，我都是买块面包自己弄碎

用刨丝的东西刨点白面包，放烤箱里烘一下，效果是比买的要好哦。

作者: jinye2001 时间: 2013-8-11 20:08

感觉楼主的主要是品相差了
日式餐我觉得品相是第一位的

作者: 我不是苍雪 时间: 2013-8-11 22:23

我想说虽然卖相一般，但这一盘都完全能搞定:D

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