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标题: [家电] 请教下入手Nespesso lattissima+咖啡机的朋友,你们都用哪种牛奶打泡 [打印本页]

作者: WSHCAT    时间: 2013-7-26 10:24     标题: 请教下入手Nespesso lattissima+咖啡机的朋友,你们都用哪种牛奶打泡

机器刚入手 刚好家里有特仑苏的脱旨和全旨奶 试了下感觉奶泡打得一点都不绵

是这机器打奶泡不行还是奶的问题 谁给推荐几款能打出绵绵感觉的奶泡的牛奶吧
作者: lancky    时间: 2013-7-26 10:27

同问绵绵奶泡对于咖啡味道本身有什么提升?
作者: turnlive    时间: 2013-7-26 10:44

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打奶泡不要用脱脂奶。雀巢的盒装我用的还可以。
作者: WSHCAT    时间: 2013-7-26 10:51

有朋友推荐用德亚这个牌子的 不过他是用XN7106带那个奶泡壶打的 效果看起来很不错
作者: naohlc    时间: 2013-7-26 10:51

不用脱脂奶就行,

窍门是不要用冰牛奶,口味重的加1/5勺黄油
作者: giant    时间: 2013-7-26 10:57

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机器一般、或者技术上没有掌握的,干脆买个打冷奶泡的壶。结构和法压壶有点象,牛奶买来要冰好、热好马上就可以打了。
作者: giant    时间: 2013-7-26 11:00

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引用:
原帖由 @naohlc  于 2013-7-26 10:51 发表
不用脱脂奶就行,

窍门是不要用冰牛奶,口味重的加1/5勺黄油
蒸气打奶泡,不用冰牛奶延长打发时间?反而要热的?哈哈
作者: giant    时间: 2013-7-26 11:00

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引用:
原帖由 @naohlc  于 2013-7-26 10:51 发表
不用脱脂奶就行,

窍门是不要用冰牛奶,口味重的加1/5勺黄油
蒸气打奶泡,不用冰牛奶延长打发时间?反而要热的?哈哈
作者: 超级笨猪    时间: 2013-7-26 11:03

打奶泡一定要用冰牛奶
作者: 穆里尼奥    时间: 2013-7-26 11:05

雀巢 全仕

要冰牛奶
作者: naohlc    时间: 2013-7-26 11:06

为什么我不用冰牛奶也可以
作者: toshiki    时间: 2013-7-26 11:07

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欧德宝牛奶不错
作者: jy01735589    时间: 2013-7-26 11:08

引用:
原帖由 超级笨猪 于 2013-7-26 11:03 发表
打奶泡一定要用冰牛奶
之前试过一个意大利牌子的咖啡机,技师人家专门介绍60°左右的奶泡口感最细腻,用的就是一般farm green还是farm xxxx的牛奶。
用专门的配件把奶加温到这个程度,然后拉花
作者: WSHCAT    时间: 2013-7-26 11:12

lattissima打奶泡是傻瓜型一键式的 我只试过特仑苏的全脂和低脂奶  打出来的效果都比不上以前用仿S蒸气喷嘴打的效果

我想知道的是这机器打奶泡的效果是不是不行或是认牛奶牌子  请教有用过这机器的朋友 你们都用哪种牌子
作者: nai    时间: 2013-7-26 11:21

电商做活动的进口全脂奶就行了,便宜,物美
作者: 洛克狼    时间: 2013-7-26 12:08

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德亚全脂和雀巢全脂,或进口一些牌子的,国产的统统out
海口本地的我喜欢艾森巴氏新牛奶,口感比较新鲜,一口能分别出奶是奶,咖啡豆是咖啡豆的味道,比利乐包装的牛奶要好,不过巴氏奶保质期比较短,不能一次买多。
先倒奶和后倒奶的口感我觉得也不一样,我现在都是后倒奶(用300ml的拉花缸先把奶泡省出来放一边),这样就不大破坏咖啡油,喝的时候第一口是奶泡混合咖啡油的口感特别好。
一体机要拉花我觉得难,奶泡分开打,打完了容易牛奶的奶泡分离,最新的Magimix是蒸汽管的或许更好,我打算弄一台试试。
作者: Veree    时间: 2013-7-26 12:16

雀巢盒装奶
作者: giant    时间: 2013-7-26 12:32

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原帖由 @naohlc  于 2013-7-26 11:06 发表
为什么我不用冰牛奶也可以
全自动的不谈,手动蒸气的话,冰的效果好。再讲下去就要讲原理了,我知道你不要听的。
作者: WSHCAT    时间: 2013-7-26 12:39

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原帖由 洛克狼 于 2013-7-26 12:08 发表
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德亚全脂和雀巢全脂,或进口一些牌子的,国产的统统out
海口本地的我喜欢艾森巴氏新牛奶,口感比较新鲜,一口能分别出奶是奶,咖啡豆是咖啡豆的味道,比利乐包装的牛奶要好,不过巴氏 ...
我也是喜欢后倒奶的 以前玩半自动都是后倒奶顺便玩下拉花 现在换胶囊的先出奶总感觉有啥不一样了

Magimix我也想入手 之前看的时候国内都没货 等你的评测:D
作者: giant    时间: 2013-7-26 13:09

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原帖由 @洛克狼  于 2013-7-26 12:08 发表
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德亚全脂和雀巢全脂,或进口一些牌子的,国产的统统out
海口本地的我喜欢艾森巴氏新牛奶,口感比较新鲜,一口能分别出奶是奶,咖啡豆是咖啡豆的味道,比利乐包装的牛奶要好,不过巴氏奶保质期比较短,不能一次买多。
先倒奶和后倒奶的口感我觉得也不一样,我现在都是后倒奶(用300ml的拉花缸先把奶泡省出来放一边),这样就不大破坏咖啡油,喝的时候第一口是奶泡混合咖啡油的口感特别好。
一体机要拉花我觉得难,奶泡分开打,打完了容易牛奶的奶泡分离,最新的Magimix是蒸汽管的或许更好,我打算弄一台试试。
奶和泡分离,还可以晃回去的,就是厚了,拉花不方便
作者: 树上有游戏机    时间: 2013-7-26 13:47

咖啡论坛上一般推的是维记和雀巢的,不过感觉不太好买。
比较方便的就是各电商的进口奶,全脂的,价格便宜量又足。
我打奶泡技术比较渣,机器也不算太好,经常会把奶打到沸腾,出来的奶泡太粗。
不过因为个人在深圳这边,偶尔去hk背些盒装奶过来,一样的操作方法,打出来的效果完爆国内各种奶,尤其是泰国产的明治,也不知道扎回事,可能成分真的不同吧。
作者: giant    时间: 2013-7-26 14:03

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原帖由 @树上有游戏机  于 2013-7-26 13:47 发表
咖啡论坛上一般推的是维记和雀巢的,不过感觉不太好买。
比较方便的就是各电商的进口奶,全脂的,价格便宜量又足。
我打奶泡技术比较渣,机器也不算太好,经常会把奶打到沸腾,出来的奶泡太粗。
不过因为个人在深圳这边,偶尔去hk背些盒装奶过来,一样的操作方法,打出来的效果完爆国内各种奶,尤其是泰国产的明治,也不知道扎回事,可能成分真的不同吧。
买个温度计,40度以前打到希望的厚度,然后基本就是加热了,到60就可以关了
作者: naohlc    时间: 2013-7-26 14:17

引用:
原帖由 giant 于 2013-7-26 12:32 发表
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全自动的不谈,手动蒸气的话,冰的效果好。再讲下去就要讲原理了,我知道你不要听的。
确实,这种低科技没有必要深究,喝得来福心情好就行了。有空拿来研究点能赚钱的~~

我的方法是凯越酒店杭州西餐总厨告诉我的,我知道你不要听的~~~
作者: giant    时间: 2013-7-26 15:03

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原帖由 @naohlc  于 2013-7-26 14:17 发表
确实,这种低科技没有必要深究,喝得来福心情好就行了。有空拿来研究点能赚钱的~~

我的方法是凯越酒店杭州西餐总厨告诉我的,我知道你不要听的~~~
你敢确定是西餐告诉你的?你确定你用过半自动机器?你上个图看看放黄油的咖啡.

常温奶打发没有说不能打,只是效果没有冰的好而已,不要说常温了,就算是热的刚刚打过的牛奶一样可以出泡的。

咖啡里加盐一样好喝,当然随便你加什么了,加牛奶、淡奶油、炼乳太普通了。

本帖最后由 giant 于 2013-7-26 15:15 通过手机版编辑
作者: WSHCAT    时间: 2013-7-27 21:13

今天跑超市买了德亚的全脂奶试了下 效果非常之好

只是感觉奶沫太厚了 不好玩拉花
作者: giant    时间: 2013-7-28 00:07

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原帖由 @WSHCAT  于 2013-7-27 21:13 发表
今天跑超市买了德亚的全脂奶试了下 效果非常之好

只是感觉奶沫太厚了 不好玩拉花
这样可以玩个围圈法,或者3d拉花。
作者: foxandfox    时间: 2013-7-28 01:14

我觉得田园不错。
作者: coolswan    时间: 2013-7-28 01:32

换个半自动 可操作性不就提高了么

我一直不信任这种新科技,胶囊什么的 还是用习惯了的半自动好

当然我只给别人打过奶泡,自己喝只喝espresso或者美式壶的滴漏

感觉咖啡加了除了咖啡之外的东西都不太好喝,除了americanon
作者: giant    时间: 2013-7-28 02:06

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原帖由 @coolswan  于 2013-7-28 01:32 发表
换个半自动 可操作性不就提高了么

我一直不信任这种新科技,胶囊什么的 还是用习惯了的半自动好

当然我只给别人打过奶泡,自己喝只喝espresso或者美式壶的滴漏

感觉咖啡加了除了咖啡之外的东西都不太好喝,除了americanon
人多的地方还是全自动胶囊好点,方便操作,还可以少请一个人。
作者: phoenix9    时间: 2013-7-28 02:33

星巴克用的卫岗
作者: WSHCAT    时间: 2013-7-28 10:12

引用:
原帖由 coolswan 于 2013-7-28 01:32 发表
换个半自动 可操作性不就提高了么

我一直不信任这种新科技,胶囊什么的 还是用习惯了的半自动好

当然我只给别人打过奶泡,自己喝只喝espresso或者美式壶的滴漏

感觉咖啡加了除了咖啡之外的东西都不太好喝, ...
我本来就是用的半自动 仿S+ENCORE 可玩性确实是半自动高

但是有时想在上班前来杯咖啡或是累的时候想喝一杯就显得麻烦了 光开个机预热就是等5、6分钟

胶囊机一分钟就能搞定一杯 一键完成 口感不错且稳定 我觉得更适合我这种懒人
只是确实可玩性不高 可惜仿S转让给朋友了 现在有时兴致来了倒是挺怀念用仿S的时光
作者: 洛克狼    时间: 2013-7-28 12:50

引用:
原帖由 coolswan 于 2013-7-28 01:32 发表
换个半自动 可操作性不就提高了么

我一直不信任这种新科技,胶囊什么的 还是用习惯了的半自动好

当然我只给别人打过奶泡,自己喝只喝espresso或者美式壶的滴漏

感觉咖啡加了除了咖啡之外的东西都不太好喝, ...
这种也不算是什么科技,设计就是按照专门针对胶囊的咖啡粉量来工作的机器,工作原理和普通的意式咖啡机差不多是一样的
咖啡豆自己买了保存不如直接买铝壳+氮气封装的咖啡粉,所有的胶囊都是雀巢瑞士工厂制作,相信这个这个制造标准要远远高于我自己动手来磨粉和压粉
胶囊的咖啡豆原产地来自南美、印度、夏威夷等一些地区,口味和烘培程度组合目前有16种,加上限量版20+种
加上自己磨粉压粉我觉得是件很麻烦的事情,硬是要比的话,我觉得价格比速溶的高可以接受,口感比速溶或星巴克的好,就ok了
在这之前我一直在喝雀巢速溶或者马来西亚的旧街场(速溶)白咖啡。。。。。。。

[ 本帖最后由 洛克狼 于 2013-7-28 12:54 编辑 ]
作者: dyching    时间: 2013-7-28 14:15

这年头还有热牛奶打奶泡 不用冰牛奶。。。。。




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