引用:

根據《李氏中文字典》所記，「乙」即等同數目字「一」。因「一」字筆劃簡單，所以昔日商業往來文件多用「乙」字代替「一」字，以防他人塗改。因此，「乙紙」、「乙份」即「一紙」、「一份」。

此外，「乙」又是次序第二位的意思，所以我們不能依樣葫蘆地把「乙級」、「乙等」，解為「一級」、「一等」。「乙級」、「乙等」，是「第二級」、「第二等」的意思。而且前人寫任何的文章都是全手抄本，通常係用好普遍的墨汁寫出的。如果寫 “一” 字就會好容易俾人加工，改左個 “一” 字，例如： “一元” 可以改成 “十元” 過份d 可以改成 “千元” 或 “萬元”，如果因為咁而令有人有損失咁就唔係幾好啦!

正因咁樣，為左保障各人的利益，就要用其他字代替，中文字當中，乙字係同一字有一個共通點，就係大家都只得一個筆劃，而乙字好難改到第二個字又可以同數目相關連，所以在數目上就用乙字來代替一字啦!