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标题: [日韩料理] 皇帝蟹怎么做好吃？ [打印本页]

作者: junny 时间: 2013-1-9 22:38 标题: 皇帝蟹怎么做好吃？

过年准备买几只皇帝蟹常常，看到网上一般推荐是清蒸，或者芝士焗比较多一点，也有推荐切块炒的。过来人有啥建议么？
另外，网上买，哪家淘宝店性价比高，有推荐么？

这周末和家里人吃了一只，用了把蟹腿肉取出来直接火锅烫热的方法，味道不错。熟冻使得食材吃起来还是蛮新鲜的，蟹肉一丝丝的，也有甜味。放火锅里10秒左右，热了就可以吃了。其实我还吃了一下刚解冻的，感觉比涮过的更加鲜甜，但是天冷还是热乎的有味道。剩下的身子上的肉到时可以取出来熬粥或者炒菜。过年再买一只大的请客。:D
看了一些相关的美食节目，发现一般帝王蟹都是智利那边过来的。而且一般冬季最肥美。那是不是说，等到我们这里夏天了，买的智利帝王蟹才是最好吃的呢？

[ 本帖最后由 junny 于 2013-1-20 21:43 编辑 ]

作者: 北社狙击手 时间: 2013-1-9 23:02

把蟹斗里的肉掏出来，填上方便面，肉盖在上面，然后盖芝士，蒸
看一个日本料理节目上的，堪称最奢华的方便面了

作者: SONY皇帝 时间: 2013-1-9 23:20

蟹肉炒饭才是王道！

作者: chuxia1314 时间: 2013-1-9 23:42

鹅肝酱炒，加个面底。yummy!

作者: 绯雨流 时间: 2013-1-10 08:38

卤煮了。

作者: amm 时间: 2013-1-11 04:13

先贴一张，其实烧法很多的

作者: Heidern 时间: 2013-1-11 08:57

只有火锅一种做法还可以，其他做法都不好吃，关键皇帝蟹这东西这里都是冰的，根本就不好吃，就算号称很新鲜的，也都是缺乏那种鲜甜。与其花皇帝蟹的钱我觉得可以直接去买活的日本毛蟹，IFC里也就200多一只，非常大，至少是活的。

作者: 伊肯 时间: 2013-1-11 09:26

白水煮就很好了，刚从产地回来，吃了两只活的还有零散其他做法的，其他做法复杂不说还不见得符合中国人口味。另冷的比热的好吃，热的吃太多了可能觉得腥。

作者: 伊肯 时间: 2013-1-11 09:28

速冻的也好吃的，以前在久光买的那种盒装的就比同样是久光的整只的还好吃。不过也可能是心态问题，整只吃容易腻。

作者: Advancedadvance 时间: 2013-1-11 10:31

是那种个头很大的螃蟹吗，日本产的？哪里有卖？

作者: nay 时间: 2013-1-11 11:19

火锅一般...还是觉得蒸比较鲜~

作者: amm 时间: 2013-1-11 13:30

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引用:

原帖由 @Heidern 于 2013-1-11 08:57 发表
只有火锅一种做法还可以，其他做法都不好吃，关键皇帝蟹这东西这里都是冰的，根本就不好吃，就算号称很新鲜的，也都是缺乏那种鲜甜。与其花皇帝蟹的钱我觉得可以直接去买活的日本毛蟹，IFC里也就200多一只，非常大， ...

帝王蟹有活的，毛蟹没啥肉吃

作者: ferrerorun 时间: 2013-1-24 17:10

帝王蟹真心不好吃不如买中华大闸蟹好吃

作者: 里昂 时间: 2013-1-24 17:36

帝王蟹就是杀人蟹吧？

作者: AndMe 时间: 2013-1-24 18:37

引用:

原帖由 Advancedadvance 于 2013-1-11 10:31 发表
是那种个头很大的螃蟹吗，日本产的？哪里有卖？

上海自然历史博物馆里有个很大的写着日本海生物:D
就是蟹道乐那个招牌的样子

作者: chucky 时间: 2013-1-25 13:31

自从见了6L的图，就想着去costco买蟹脚，上周去看没有，昨天海鲜节，特意过去，有的。
50刀/kg, 买了4条腿，40刀。今晚回家火锅~

作者: caoyue 时间: 2013-1-25 14:55

说真的，这东西真没有大闸蟹好吃。

作者: 一只鱼 时间: 2013-1-25 18:22

你们说的是帝王蟹还是皇帝蟹？我记得小时候吃的皇帝蟹不是长角的？是很厚实的那种

作者: CrAdLe 时间: 2013-1-25 18:44

个人觉得帝王蟹比大闸蟹好吃，当然必须要吃新鲜的，而且要确定你买的是帝王蟹，而不是蜘蛛蟹~味道差很远的。
清蒸味道不错，避风塘做法也很好。

作者: xuye 时间: 2013-1-25 21:41

海洋公园拍的！

作者: snakeyu 时间: 2013-1-25 22:31

深夜食堂里好像烤着吃也不错

作者: qianyuting 时间: 2013-1-27 09:30

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在蟹本家，毛蟹帝王蟹还是生吃味道赞。

作者: alleni3 时间: 2013-1-27 13:19

只吃过生食雪蟹，不好吃。帝王蟹什么味道？能比大闸蟹好吃？

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