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标题: [东北菜] 三杯鸡 [打印本页]

作者: 狂奔的牛牛 时间: 2012-10-11 21:15 标题: 三杯鸡

直接转老婆的微薄

今天尝试做三杯鸡，改良了一下 1材料：三黄鸡半只，葱姜蒜，胡萝卜，山楂，啤酒半瓶，老抽生抽(1:3)等 2鸡肉斩块用沸水煮出血水滤出，炒锅热油，加姜葱爆香放鸡块炒到变色 3加鸡块，胡萝卜，啤酒，老生抽入砂锅炖半小时，鸡精调味，撒上芝麻小葱即可小葱素面加三杯鸡绝了，泡泡明天多带米饭呀

作者: robbi 时间: 2012-10-11 21:26

三杯鸡我最喜欢吃里面的九层塔。。。

作者: ТheRock 时间: 2012-10-11 22:38

放的啤酒

作者: 脚盆屌欲到 时间: 2012-10-11 23:48

三杯在哪？明明是土鸡煲！

作者: ashzl 时间: 2012-10-11 23:56

没九层塔没三杯。。。。。

作者: 狂奔的牛牛 时间: 2012-10-12 10:46

老婆第一次做啦，很多材料先凑合用着

作者: mino 时间: 2012-10-12 17:16

这是红烧鸡块吧

作者: bizkit 时间: 2012-10-12 18:35

九层塔呢？

作者: killmesoftly 时间: 2012-10-13 15:53

放九层塔才是异端

内地客家人做的三杯鸡哪放这玩意

另外正宗的是不焯水的

作者: 狂奔的牛牛 时间: 2012-10-13 18:15

posted by wap, platform: HTC (Desire)

哦？不焯水？我叫老婆再改良下，谢谢^o^

作者: killmesoftly 时间: 2012-10-13 20:27

三黄鸡或者小公鸡斩小块洗干净，过油

砂锅里略放一点油，放葱姜蒜头辣椒炒香，再加洋葱垫底，下鸡块翻炒一下

放一杯米酒一杯酱油一杯香油（米酒可以尝试一半米酒一半料酒，我觉得这样做出来更符合大众口味），根据口味可选择多加或少加糖，文火焖烧30~40分钟，根据口味可以稍微加点盐

最后可根据自己喜好选择是否撒上一点香菜

作者: 错乱僧 时间: 2012-10-14 23:55

看上去很好吃

作者: AUAAUA 时间: 2012-10-16 16:54

不就是闷个鸡块么。。。。

建议只买鸡翅和鸡腿会吃的更爽

作者: keith 时间: 2012-10-21 11:45

我爸拿手的菜之一是四杯鸡。

作者: vivo 时间: 2012-10-23 14:18

为毛还要洒鸡精！！？？

作者: ＊空缺中＊ 时间: 2012-10-28 11:44

什么是三杯四杯九重塔啊

作者: 朱爷吉祥 时间: 2012-10-28 12:00

这三杯鸡的所谓三杯各地差异巨大！

米酒+酱油+香油好像是广东地区的做法，那一大杯香油有点腻

台湾的是米酒+酱油+料酒，放九层塔

还有很多地方用植物油替代香油，也挺腻的

还有用啤酒替代米酒的，也有改良的用可乐替代的，倒是都不难吃

作者: Running82 时间: 2012-10-31 18:03

没有九层塔就不是三杯鸡。。。上海很多餐馆所谓的三杯鸡都是大卡的。

作者: pandadoit 时间: 2012-11-5 16:19 标题: 回复 1# 的帖子

很爱吃，不会做啊

作者: gogogo 时间: 2012-11-15 12:59

我自己也经常做，放点香油好吃，别一大杯

半杯米酒+半杯料酒+一杯酱油+一点香油

作者: tsuruki 时间: 2012-11-15 16:45

只吃过齐善食品的素食三杯鸡= =但味道不错

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