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标题: [西餐] 请教各位食神怎么加热汉堡的肉饼？ [打印本页]
作者: flyinbugs    时间: 2012-10-6 02:11     标题: 请教各位食神怎么加热汉堡的肉饼？

想自己做汉堡，买的是超市里现成的肉饼，应该是生肉，好大一块不知道怎么弄熟。
用锅煎煎多久？用烤箱烤的话烤多久？
作者: 坚定的左派    时间: 2012-10-6 07:42

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1. 不要用現成肉餅，機器壓製的太緊也不夠多汁，不是混合肉餡，不好吃；
2. 時間取決於冷凍程度，肉餅厚度，及火候，不是看時間而是看程度，這還真的很難說，自己煎幾次就有感覺了。
作者: Zico2003    时间: 2012-10-6 08:09

一般都是中火，两面颜色变深 就行了
作者: flyinbugs    时间: 2012-10-6 09:49

刚刚煎了一块0.6lb左右的肉饼，15分钟，两面都快焦了，汁还挺多，不过中间没熟，还是红色的...
下次用烤箱烤40分钟看看。
作者: giant    时间: 2012-10-6 13:24

引用:
原帖由 flyinbugs 于 2012-10-6 09:49 发表
刚刚煎了一块0.6lb左右的肉饼，15分钟，两面都快焦了，汁还挺多，不过中间没熟，还是红色的...
下次用烤箱烤40分钟看看。
烤40分钟全部成碳了吧，每面3分钟，然后扔预热过的烤箱如何？



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