标题:
[左派的輕鬆美食菜譜]美味的情比金堅雜碎麵
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作者:
坚定的左派
时间:
2012-10-5 19:21
标题:
[左派的輕鬆美食菜譜]美味的情比金堅雜碎麵
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外表簡單到無以複加的情比金堅美味雜碎麵，儘售199哦。
這個麵簡單說下雜碎湯底的做法，一般用豬紅，豬皮和豬肺。豬紅就是豬血，豬皮就是油炸豬皮，這兩個都算簡比較容易做，難度在豬肺。
買回豬肺後要接水管入氣管，灌水沖洗，直至滲出的不再是血水為止。然後斬件，註意豬肺會縮水，故盡可能斬大件。然後起油鍋，下姜蔥及豬肺一同炒。這裡需要註意豬肺會出水，湯水會越炒越多。等豬肺出透水後起鍋，晾乾後重複入鍋炒，如是四遍。
蘿蔔切塊，先過滾水去辣味待用。用雞湯底，下豬肺及調味，慢火煲約兩小時，然後入蘿蔔，煲約半小時至蘿蔔半透明，入豬血（需先過水撇沫），燒開後續滾五分钟，入豬皮至湯滾即可。豬皮不可多煮，不然沒有口感。
煎太陽蛋一個，燙熟青菜，麵煮好入雜碎湯底，加蛋加青菜及長蔥段即可。
本圖中蘿蔔及雜碎暫未放入。
本帖最后由 坚定的左派 于 2012-10-5 19:22 通过手机版编辑
作者:
baki
时间:
2012-10-6 00:36
食神？
作者:
shualala
时间:
2012-10-10 07:42
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这碗面的工序忒繁复了，开店还行，在家哎这三四小时煮碗面耗不起啊。。。感谢分享！
作者:
AUAAUA
时间:
2012-10-10 09:44
要是有人相信这食谱的话，这配图KUSO的太不道德了。。。
作者:
GAMESOUL
时间:
2012-10-16 10:52
方便面卧鸡蛋。。。
作者:
烏鴉
时间:
2012-10-16 14:27
如果没有煎蛋的器形，纯用普通的锅子，有没有可能煎出这种心形蛋
作者:
bezimaru
时间:
2012-10-16 14:41
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引用:
原帖由 @烏鴉 于 2012-10-16 14:27 发表
如果没有煎蛋的器形，纯用普通的锅子，有没有可能煎出这种心形蛋
那就看你的命了
作者:
blood
时间:
2012-10-16 14:50
方便面+煎蛋…………
作者:
yougeren
时间:
2012-10-16 15:12
图和文差的太远了吧
这就是直接烧一锅肺头汤，再盛一勺出来做面汤嘛
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