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标题: [粤菜] 要做一个自力更生的吃货，砧板是必不可少的，有经验的来讨论下砧板的选择吧 [打印本页]

作者: Hananeko 时间: 2012-10-1 18:46 标题: 要做一个自力更生的吃货，砧板是必不可少的，有经验的来讨论下砧板的选择吧

原来用父母家提过来的铁木砧板
优点：厚重好用，超级结实
缺点：死沉，用久之后容易留味，边缘会开裂

铁木砧板搬家的时候被人偷回去烧柴了，当时急着用，就从超市里随便买了个竹的
优点：没啥明显优点

缺点：容易发霉，容易开裂，工艺不好的还会掉渣，因为是拿竹块胶合的

现在准备扔了

看了一下京东上面的砧板，除了原木的一般就是钢化玻璃的或者树脂的
钢化玻璃的优点：硬度高
缺点：劈砍性能让人不放心，尤其是都是用脚垫的，有悬空，不是直接压在台面上

现在最常用的貌似是PP塑料的了
优点：不留异味，易清洁，据说抗菌防霉（但看评论有人说一样很容易生霉？），有防漏槽之类附加设计
缺点：一般厚度较薄，硬度不够，容易留切痕划痕，用久了切痕容易变黑

各位厨房达人，你选择的是什么呢？:D

作者: jlapton 时间: 2012-10-1 22:12

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大木头墩子最好吧

作者: 20150000 时间: 2012-10-1 22:22

大理石自己打一个缺点是声音难听特别是刮刀的时候

作者: 爱骑车的胖子 时间: 2012-10-1 23:14

木头墩子用猪皮或者铁皮在外面箍一圈就行了不会裂了。。。

作者: 塌方 时间: 2012-10-2 01:57

银杏树蹲

作者: gebai318 时间: 2012-10-4 08:10

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我家的龙州蚬木砧板，用了好多年了

作者: kmzay 时间: 2012-10-5 15:21

竹的，用坏一个扔一个。

作者: dzgxg 时间: 2012-10-6 09:44

竹的勤洗双面都轮着用就不会发霉，真有石头的吗？不吃刀的材质很难用的，切肉很难

作者: 猫猫的小叔叔 时间: 2012-10-6 10:16

家里一直用木头的

作者: myquell 时间: 2012-10-6 17:43

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蚬木.

作者: Keane 时间: 2012-10-10 13:12

我们这特产之一就是银杏木砧板，用过的都说好

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