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标题: [日韩料理] 还是日料，给喜欢吃海胆的同学推荐个地方吧 [打印本页]

作者: hkt3010 时间: 2012-9-15 00:23 标题: 还是日料，给喜欢吃海胆的同学推荐个地方吧

海胆这东西，最讲究的就是新鲜，必须是用鲜活的海胆现剥制成才是最美味的，普通日料店里那种搁木板上成批冷藏过完全没法吃。
其实魔都几大日料名店，能提供非常新鲜好吃海胆的还真不是太多，尤其是放题店基本没有新鲜的。典型如初花王鼎这种，名气是大，但海胆都极烂无比。不提供放题的几个精品店，譬如酒吞、赏味这些，新鲜度倒还不错，但价格也很可观，光吃海胆要吃饱估计要大出血了。
这里推荐下仙霞路古北路的竹若金枪鱼，海胆绝壁新鲜现剥个头大，味道甜美，入口即化，绝无任何腥味。店里提供两种放题，普通放题的只提供一份海胆和牡丹虾，高阶的可以海胆和牡丹虾不限量，喜欢海胆的完全可以把这个吃个饱。

可惜本人每次只能吃不到10份，要是有胃口牛的去吃它几十份，估计老板要吐血了。233:D
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作者: 真忘私绵 时间: 2012-9-15 01:08

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活的么

作者: wanghujin 时间: 2012-9-15 11:31

10份也够夸张了

作者: 小天猪 时间: 2012-9-15 12:38

普通放题和高价放题分别是多少？有意带爹妈去开开荤

作者: 任天堂大魔王 时间: 2012-9-15 12:56

380的畅食啊，确实便宜好吃

作者: 20150000 时间: 2012-9-15 14:08

有腥臭味的是雄海胆的阴囊表面有半透明乳白色的精液颗粒细腻是海胆中的上品
没有腥臭味的是雌海胆的卵巢相较雄海胆便宜
两类稍有分类雌海胆适用于dong类料理香甜可口没有杂味
雄海胆适用于刺身类因为包裹着精液口感圆润回味无穷
光这么说比较难理解打个不恰当的比方雌海胆就好像是生蟹黄雄海胆就好像生蟹膏

作者: hkt3010 时间: 2012-9-15 15:59

引用:

原帖由 小天猪 于 2012-9-15 12:38 发表
普通放题和高价放题分别是多少？有意带爹妈去开开荤

普通的是230还是240忘了，高级的是380。喜欢海胆和牡丹虾的值得吃，没喜好的话就普通吧。

作者: 小天猪 时间: 2012-9-15 16:02

引用:

原帖由 hkt3010 于 2012-9-15 15:59 发表

普通的是230还是240忘了，高级的是380。喜欢海胆和牡丹虾的值得吃，没喜好的话就普通吧。

200多的话和柚子价格持平，值得一试。380就算了。让我吃10份海胆我也得吐。呵呵。

作者: qianyuting 时间: 2012-9-15 16:05

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海胆，牡丹虾无限量？要去。

作者: amm 时间: 2012-9-15 19:30

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非常感谢lz，在大连出差的时候天天吃活海胆，但是大个饱满的也需要60一个，380绝壁良心价啊

作者: hinomoto 时间: 2012-9-15 21:57

要什么都没有的店。。。。。

作者: hkt3010 时间: 2012-9-15 22:40

引用:

原帖由 20150000 于 2012-9-15 14:08 发表
有腥臭味的是雄海胆的阴囊表面有半透明乳白色的精液颗粒细腻是海胆中的上品
没有腥臭味的是雌海胆的卵巢相较雄海胆便宜
两类稍有分类雌海胆适用于dong类料理香甜可口没有杂味
雄海胆适用于刺身类因为包 ...

这个有点重口...不管如何，相信大多数人更喜欢香甜没有腥味的，否则感官会很不舒服。

想想腥臭味，阴囊，精液，这都是些啥啊...

作者: ferrerorun 时间: 2012-9-16 00:26

擦真JB便宜·····长草了现在这个点就像吃尼玛

[ 本帖最后由 ferrerorun 于 2012-9-16 00:28 编辑 ]

作者: qimill 时间: 2012-9-18 07:47

吃精了...

作者: kklee 时间: 2012-9-18 09:38

昨天去除草了，离开日本领事馆很近，收到最近事件影响，里面没多少客人。电话预约的话，便宜20元，238一个人。。。昨天晚上吃伤了，里面的生鱼片太大块了。。还有煮蟹腿非常赞。两个人500块不到，算是上海比较超值的中档日料了。

作者: 随便起名字 时间: 2012-9-18 13:57

果断马克之～～～～

作者: shacg 时间: 2012-9-18 21:58

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海胆推荐福建中路福州路的东莱海上，活海胆18一只，以前15，最近稍稍涨价，这家是做胶东菜的，很多海鲜都很美味，比日料实惠好吃

借用两张点评网的图

作者: 驾势 时间: 2012-9-18 22:33

380，这个可以有！

作者: m-16 时间: 2012-9-19 15:31

引用:

原帖由 kklee 于 2012-9-18 09:38 发表
昨天去除草了，离开日本领事馆很近，收到最近事件影响，里面没多少客人。电话预约的话，便宜20元，238一个人。。。昨天晚上吃伤了，里面的生鱼片太大块了。。还有煮蟹腿非常赞。两个人500块不到，算是上海比较超值的 ...

没吃380的无限量海胆么?
我倒是对海胆无爱,只是妹子喜欢,有点纠结

作者: YUIIIIIII 时间: 2012-9-19 23:03

马克。。。下次去上海试试

作者: hkt3010 时间: 2012-9-20 12:33

引用:

原帖由 shacg 于 2012-9-18 21:58 发表
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海胆推荐福建中路福州路的东莱海上，活海胆18一只，以前15，最近稍稍涨价，这家是做胶东菜的，很多海鲜都很美味，比日料实惠好吃

借用两张点评网的图

这个收藏了，上海难得有胶东海鲜，去吃吃看。

作者: aironline 时间: 2012-9-21 10:24

这玩意是极鲜，但是真吃不多，一两个就够了。

作者: m-16 时间: 2012-9-21 11:47

引用:

原帖由 shacg 于 2012-9-18 21:58 发表
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海胆推荐福建中路福州路的东莱海上，活海胆18一只，以前15，最近稍稍涨价，这家是做胶东菜的，很多海鲜都很美味，比日料实惠好吃

借用两张点评网的图

昨天去吃了一次,到的晚了活海胆卖光了,只好下次再去了,冷菜吃了个鲍鱼刺身,感觉切的太厚了点,还有个冷菜忘记了,热菜来了个鱼锅片片,类似老刘家的缩小版,又咸又鲜不错,油淋鸟贝口感很脆,吃口也蛮香的,就是鲜味好象没吊出来,同去的喜欢吃肥牛锅仔也点了个,感觉比上海很多地方做的味道更浓一点,还点了个九转大肠,据吃的人说做的还不错,看到菜单上还有海肠什么的,下次有机会再试了,感觉总的来说菜味鲜咸,适合口味比较重的人吃.另外菜色几乎没什么辣的,在川菜大行其道的今天,能保持自己特色的要赞一下.

作者: szgekko 时间: 2012-9-21 12:47

帝都有同等价位的吗……求推

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