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标题: [日韩料理] 自制雪蟹锅&三文鱼头 [打印本页]

作者: 傅兜兜 时间: 2012-9-10 11:17 标题: 自制雪蟹锅&三文鱼头

产后在家实在没事做全职主妇要有煮妇的样子所以开始走烹饪路线
某人有时会惦念日料店的雪蟹锅但我觉得一般居酒屋的雪蟹锅是不会用新鲜的材料做的也就是进口超市买的速冻的我自己也能做
可某人一直不给我机会每次去进口超市他都不给我买（打心底看不起我怕我浪费食材）所以趁他不在的某天我偷偷的自己去了一次自掏腰包买了材料
ole超市里的雪蟹就大连产的198和日本产的780 2种 780那种实在下不了手我还不如去外面吃呢所以就挑了198的 198的蟹脚都已开缝解冻完很好掰断
但这种食材买的人太少所以新鲜度一般为此我先把它放入煮沸的水里，和砂锅里的大葱，姜片一起闷等开了第一扑水是倒掉的蟹脚捞起葱姜不要
然后在砂锅里放入味增调料黄酒盐大葱等快开了再放入蟹脚开小火慢炖等某人回来快吃的时候再放进蟹味菇和绢豆腐（第一次忘记买大白菜了）
等某人回来尝了之后得到好评哈哈一次不错的尝试 p.s 198的份量够吃4次个人觉得比店里的100块左右一人量划算

还蒸了个三文鱼头先用味增调料和盐抹鱼头然后淋上黄酒有朋友教我说蒸鱼用鲣鱼露不错所以也放了点
三文鱼头是ole里买的新鲜的所以只是加了姜片就开始蒸了三文鱼的肉质比较粗，厚所以不需要考验火候的掌控不用担心时间久了太老等颜色变了熟了就好
三文鱼头热的时候吃起来肥美等冷了结冻了也很鲜过泡饭不错 19－24块半个一顿性价比蛮高的

[ 本帖最后由傅兜兜于 2012-9-10 11:30 编辑 ]

作者: xsegaxhiss 时间: 2012-9-10 12:42

好食材就是照片素质太毁食欲了，换个好点的手机相机拍

作者: 第七个男孩 时间: 2012-9-10 12:44

鱼头呢？

作者: 碳烤肋排 时间: 2012-9-10 13:05

换个好点的锅吧

作者: m-16 时间: 2012-9-10 13:43

产后..恭喜太狼和LZ了.太狼吃口好清淡的样子啊.连点油花都没有.

作者: 小天猪 时间: 2012-9-10 14:01

有预感本区的主角会是诸位太太们。

作者: xxhunter 时间: 2012-9-11 15:05

太郎也有娃了？

作者: 傅兜兜 时间: 2012-9-12 12:03 标题: 回复 7# 的帖子

我6月15日生的

作者: CHK1985 时间: 2012-9-12 12:07

图看不清楚。。。

作者: vice2015 时间: 2012-9-12 13:56

照相水平有待提高，不过感觉是个好太太，老公有福气

作者: whiskeylullaby 时间: 2012-9-26 10:50

不错啊得空我也要做试试

作者: 无块饭 时间: 2012-10-19 22:00

记号:D

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