楼主你来装逼区问这种问题就是自己找不自在。

京东的天谱乐食的澳牛不错，你坛推荐的肉管家实测不怎么样

牛排解冻到常温，撒盐和胡椒10分钟，锅倒油，油热后放牛排，此处必有呲呲的声音。然后就是煎，多久翻面其实影响不大，也看你锅的厚度，但保持肉嫩要加一块黄油，入味要放大蒜，有条件可以再放入罗勒等入味。注意过程中牛排要竖起来把白色的油脂煎化掉。火候这个只能看你的经验了，煎好后，净置5分钟。切开后应该是外焦里嫩，呈粉红色，过熟就成棕色了，没熟就是暗红血色。如果步骤对了，吃起来一定是肉嫩多汁的。米其林三星大厨的教程，完全手敲，加激骚吧~

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原帖由 穆里尼奥 于 2018-7-23 16:57 发表
牛排解冻到常温，撒盐和胡椒10分钟，锅倒油，油热后放牛排，此处必有呲呲的声音。然后就是煎，多久翻面其实影响不大，也看你锅的厚度，但保持肉嫩要加一块黄油，入味要放大蒜，有条件可以再放入罗勒等入味。注意过程 ...

请问一下 一开始用什么油呢

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原帖由 lanlan052 于 2018-7-23 21:57 发表

请问一下 一开始用什么油呢

既然煎牛排，当然用牛油了，俺在菜场买了一块肥牛肉熬了一碗牛油，专门用来煎牛排吃。。。。。

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原帖由 lanlan052 于 2018-7-23 21:57 发表

请问一下 一开始用什么油呢

别用黄油肯定对

不是橄榄油吗

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我现在直接放几颗蒜头，一根迷迭香，两颗小番茄在黄油里煎，油温上来后再把化冻后的牛排放锅里。然后每面煎1分钟到2分钟(看厚度)。两面都焦化后装盘静置几分钟就撒盐和胡椒(其实盐和黑胡椒拌在一起放在小碟子里蘸着吃也不错)开吃。这样其实最简单又美味，煎牛排并不复杂的。

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原帖由 lanlan052 于 2018-7-23 21:57 发表

请问一下 一开始用什么油呢

橄榄油即可

就说鲜牛排，冰箱冷藏室架起来放两天。然后铁锅烧热直接煎，大火1.5分钟，反面1.5分钟，再反面30秒。拿出来冷却1分钟，直接撒盐，胡椒。开吃。

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原帖由 穆里尼奥 于 2018-7-25 09:38 发表


橄榄油即可

好的 知道了 谢谢了

我都是上盐，胡椒粉，然后空气炸锅里10分钟，5分钟的时候翻个面，不翻也没关系，老嫩自己掌握时间

https://www.bilibili.com/video/av28622364
刚好早晨看到这个视频。步骤和楼上那位哥们说的好像差不多

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原帖由 OpEth 于 2018-7-19 12:04 发表
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俺买的不到10元一块。。。。。

是不是圆形的

我买的一般50~100 大屁股100的有点贵 自己弄也就那样 真要吃好的就去四季