袋装盐腌冰冻的半条。直接蒸。发现没去鳞，而且包装上还特意强调没有去鳞。查了下就该带鳞蒸，果然特别。
蒸完一吃惊了，好东西啊。魔都人民真会吃！:D :D :D
蒸完后鳞也好揭掉，这鱼唯一的缺点大概就是刺多了些吧。

美洲鲥吧，长江里的早死绝了

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原帖由 忠肝义胆卡普空 于 2017-7-9 14:40 发表
美洲鲥吧，长江里的早死绝了

   这刀～～～

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原帖由 忠肝义胆卡普空 于 2017-7-9 14:40 发表
美洲鲥吧，长江里的早死绝了

估计美国进口或者本地养殖的美国品种吧。

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的确鲜，但是鲜的鱼那么多好多还没刺。
只能说当怀旧情怀换换口味吧233

本地吃这个鱼可是要吃麟的

鲥鱼麟是直接吃的好吧。

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原帖由 凤凰天驱 于 2017-7-9 18:51 发表
本地吃这个鱼可是要吃麟的

蒸完直接吃？怕腥，还以为把下面的油蒸出汁水来鳞片就可以扔了。下回有机会试试

刺太TM多了，影响口感，而且太麻烦。

又吃了一回，看法变了。
这鱼头回吃的确惊艳，再吃觉得鲜香味有些重，不适合常吃。常吃的话还是带鱼鲈鱼鲤鱼这样相对平淡的合适，秋刀鱼也不错。
鲥鱼蒸出来的肥汤用来泡米饭挺好，可以比美排骨汤

常江三鲜在江浙一带好多人工养殖的。

我不喜欢吃刺多骨多的东西。

蒸的时候鱼上面放火腿和酒酿
更好吃噢

鲤鱼属于白送我都不要吃的，那么重的土腥味也叫平淡？

鲤鱼从小到大吃过好多回了，没什么土腥，只有鱼腥，是鱼都有的腥味。
也许同样的鲤鱼地域不同肉质也不同吧，可能也和做法有关，鲤鱼不适合清蒸，适合红烧。最喜欢的做法是川菜的豆瓣鱼。

可惜啊，长江鲥鱼已经灭绝了，不过据说美国鲥鱼味道也差不得多少？