能把一般全瘦肉的西冷养成这样真不知道那牛要肥成什么样...3公分厚，一面90秒（30秒翻一次），最后里面的效果还不错，汁水很好的保留了。
难得奢侈一回，味道是相当不错，不过邮局刚句，实在是贵了点，喜欢油花多的不如去买肉眼，233

切面品相不错!
哪里买的肉?

应该不便宜！

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原帖由 @很苦的熊  于 2016-5-7 17:56 发表
切面品相不错!
哪里买的肉?

以前发过的冬哥的店，不是魔都众就不推荐了，远了顺风的生鲜速运也难保一定不会化冻。

楼主，我用平底锅煎的牛排，请问过程要不要用铲子压一下牛扒，我发现结果边缘的脂肪都黑了。。

9+和牛 感觉就是太肥了。
9+和牛的西冷 我在澳洲买大概120刀 1kg，国内肯定不便宜吧～

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我这块1200rmb/kg…果然贵了好多

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原帖由 @aries白羊  于 2016-5-7 23:54 发表
楼主，我用平底锅煎的牛排，请问过程要不要用铲子压一下牛扒，我发现结果边缘的脂肪都黑了。。

别压，旁边黑里不黑说明锅子受热不均匀

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原帖由 @aries白羊  于 2016-5-7 23:54 发表
楼主，我用平底锅煎的牛排，请问过程要不要用铲子压一下牛扒，我发现结果边缘的脂肪都黑了。。

我觉得一般是牛排受热翘起来的造成的多，多翻吧，受热均匀点，其实边上一点肥膘焦了自己吃的话削掉就行了，无所谓。另外如果是西冷的话确实容易翘，因为边上那层肥肉下面有一层筋，一加热就缩了，解决办法就是肥肉那边中间割一道小口割到瘦肉。

翘边是牛排太薄，牛排切片最好2cm以上厚度。

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原帖由 Nothing 于 2016-5-7 22:53 发表
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以前发过的冬哥的店，不是魔都众就不推荐了，远了顺风的生鲜速运也难保一定不会化冻。

请pm东哥的店

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这种做牛排实在不行有点奢侈了

这个东哥的店还可以，不过也有名堂。

有次买羊肉，化冻过程中流出大量汁水，烧烤的时候根本没任何肉香了，根本不正常。

客服一再狡辩说我化冻方式不对，磨了好久，还是给我退款了，还说我是头一次发现这个问题的。

后来再去看退款评价，发现这款肉已经多人多次退款，本身就是有问题的。

有问题的这次，我看他们在运单上写了句“给这个客户挑好的。”我感觉挺莫名其妙的，隐语反话？又或者间接证明他们有不好的？

三成熟 吃不惯啊 基本就是生的

吃不了这么肥的，太腻