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[西餐] 第一次做菲力

菲力面积小,厚度有3公分多一点的样子,本着宁可有血也不能老的精神一面煎了两分钟,果然有点红...
感想:真嫩,比西冷肉眼嫩多了,完全不是一种口感,可以充分感受到焦脆的外皮和软嫩的内部之间的变化,以这个程度考虑下次可以多煎一会儿体会下
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番茄做出了红枣的感觉啊



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我以为是小龙虾


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哪儿买的?我上次买的特别薄

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原帖由 @79859899  于 2015-6-2 12:00 发表
哪儿买的?我上次买的特别薄
莆田网,淘宝也有

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吃惯了超熟肉类的我也是不太理解吃生肉的情怀啊。
不知到红红的是好吃点还是情怀

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牛排就是半生的好,爽快

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lz你是不是锅不对?怎么煎的这么黑……

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lz你是不是锅不对?怎么煎的这么黑……

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像巴西烧烤里的牛肉。。。

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原帖由 aaafffei 于 2015-6-12 17:54 发表
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lz你是不是锅不对?怎么煎的这么黑……
平底锅,翻的次数少一面时间长是有点黑,不过不怎么焦,基本是香酥的口感。
看拉姆齐一面两分半的示范结果:

下次试试一面时间短一点的做法
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引用:
原帖由 owewen 于 2015-6-7 17:58 发表
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吃惯了超熟肉类的我也是不太理解吃生肉的情怀啊。
不知到红红的是好吃点还是情怀
无非说明你没吃过牛排罢了,牛排全熟的话估计跟吃木头差不多

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没吃过牛排没这么大罪吧,别人只是说习惯吃全熟的肉类而已

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引用:
原帖由 @TotemG  于 2015-6-17 14:14 发表
没吃过牛排没这么大罪吧,别人只是说习惯吃全熟的肉类而已
我没说他有罪吧

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