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原帖由 @bezimaru  于 2014-8-11 11:36 发表
材料:番茄，梅林罐装番茄酱两罐，包心菜一颗，牛腩，胡萝卜，洋葱，土豆，红肠，西芹一小把，大蒜三瓣。
过程
1.牛腩整块放入冷水中加姜，煮熟后捞出切成小块(肉汤要记得撇除血沫)，再扔入汤中用中火继续焖煮。
2.番茄去皮切丁,大蒜切成蒜末，然后开油锅下锅煸炒透后倒入罐装番茄酱，加一点点水后用中火继续炒到冒大泡即可，然后倒入牛肉汤中。
3.卷心菜切成丝，土豆和胡萝卜切成小丁，洋葱和西芹切成末，然后开油锅先倒入洋葱末炒到出香味，再倒入其他材料一起炒到熟，就可以倒入牛肉汤中(加入红肠片)有人西华吃大块食材的也可以直接切成大的。
4.用中小火煮，期间要经常去从底翻起来搅拌，防止食材粘底，大致煮一个小时左右就可以吃了。
注意事项:
防止食材蘸锅底。
注意锅的大小和材料的量，很容易发现锅里放不下所有材料，一到两人家庭基本量的话牛肉买一二十元之间，中土豆1个，包心菜半颗，番茄2个，就差不多了。
炒油面这可以属于增加汤的浓稠度(适用于大锅的汤里)，如果嫌麻烦可以忽略，靠番茄罐头也可以做到差不多的效果。
煮的时候根据自己的口味加入食盐和糖，必要的时候可以倒入番茄沙司进行调味。
当然这汤每家都有自己的烧法，没有完全正宗这一说法，就如楼上那位朋友写的一样，基本不变其他随变。
加西芹这是我偶尔一次想到的，加了之后发现有种特别的香味。 上面写的过程可能有所遗漏和简化，敬请谅解

有一次烧太厚了，我用牛奶去冲，结果也是意外的好吃

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原帖由 giant 于 2014-8-11 13:48 发表
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有一次烧太厚了，我用牛奶去冲，结果也是意外的好吃

加牛奶就成 シチュー了

牛肉可以高压锅么

这太漂亮了。看图第一感觉就是酸啊酸，然后就自动咽口水了。

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原帖由 @burnfox  于 2014-8-11 13:48 发表
真好你们都有小时候

不过好像从没吃过做过西餐的我爹也做出过类似的东西，至少看得见的菜都有，中国菜里应该有类似的吧。

我会告诉你我小时候的罗宋汤里没有看到过牛肉嘛？没有同时和炸猪排一起吃嘛？有印象吃罗宋汤不是在别人家，就是在学校，回去我问下我妈

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原帖由 @giant  于 2014-8-11 13:41 发表
如果是上海风格的，这汤应该是酸甜口的，有些不喜欢甜食的吃不习惯也正常

表误会 是私人恩怨哈哈哈

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原帖由 @burnfox  于 2014-8-11 14:22 发表
牛肉可以高压锅么

可以啊，但是我觉得高压锅能把牛肉炖酥，可香味和汤的味道什么的都不足，如果有时间的话还是多花点时间炖一下吧。

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原帖由 @burnfox  于 2014-8-11 13:48 发表
真好你们都有小时候

不过好像从没吃过做过西餐的我爹也做出过类似的东西，至少看得见的菜都有，中国菜里应该有类似的吧。

家常汤菜，会做也很正常啊，西餐里的做法只是更加细化而已。

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原帖由 @傻妞才悲伤。  于 2014-8-11 14:36 发表
表误会 是私人恩怨哈哈哈

啥恩怨啊~~交友不慎最多~~喜欢扣分你就扣吧~~我对这个也不怎么看重~~

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原帖由 20150000 于 2014-8-11 13:55 发表

加牛奶就成 シチュー了

シチュー究竟是啥玩意啊，肉汤肉汁还是羹什么

一大堆东西都称作シチュー啊

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原帖由 @超越牛的神肉人  于 2014-8-12 07:33 发表
シチュー究竟是啥玩意啊，肉汤肉汁还是羹什么

一大堆东西都称作シチュー啊

炖菜

我老婆做这个是一绝