相信各家都有各家的烧法，味道都不错，总结下来就是浓油赤酱，鲜甜酥软，我最喜欢用来拌面，撒上青蒜叶，美极了....

里面那个是塑料袋吗。。

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原帖由 hf_fy 于 2013-11-28 14:03 发表
里面那个是塑料袋吗。。

煲汤袋，棉的

怒求食神版攻略

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原帖由 @bezimaru  于 2013-11-28 14:31 发表
煲汤袋，棉的

给个带子里的配方吧

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原帖由 giant 于 2013-11-28 17:38 发表
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给个带子里的配方吧

不是很精贵的东西，都是些很普通的香料，葱，姜，白胡椒粒，丁香，香叶，小茴香，红枣，花椒，大蒜头，陈皮，八角，桂皮（辣椒没放，家里有人不吃辣）。
做法：
1.先把羊肉焯水去膻味，放白萝卜，红枣，黄酒，葱姜，柚子皮，一起煮，煮到血沫都出来，羊肉已明显断生，然后捞出羊肉，用水把肉冲干净了。
2.汤锅里放入料包，到入黄酒，一调羹白酒，老抽，生抽，盐，大量糖，（根据随自己口味控制咸甜浓淡，这很重要）放入羊肉一起煮（羊肉略炒一下），放水（淹没羊肉的水量），大火煮到水沸后在煮个5分钟，转中小火煮半小时，改小火继续焖时间长点（用中小火和小火注意不要粘底，要时常去翻一翻，看看水量，水太少要加入适当的热水），等酥烂了后用大火把汤汁收浓。

酱油太重成了黑暗料理。

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原帖由 片翼妖精 于 2013-11-29 09:56 发表
酱油太重成了黑暗料理。

哈哈哈，比较喜欢颜色深点，否则没有红烧的感觉。

本总应该做本区版主

上个月就吃过了，老婆做的：

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可惜我老婆什么都不会，只会吃。

感受像鹵的做法

我操这个我最爱啊，半夜煮碗面再来点羊肉，嗲啊！！

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原帖由 @bezimaru  于 2013-11-29 11:53 发表
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可惜我老婆什么都不会，只会吃。

没有办法，谁让你会的。

我家用冰糖和蜂蜜取代糖，极少量的辣椒，最后还要收汁