黄咖喱，打算买点鸡中翅回来实验一下，泰国菜有什么基本的要领？必须的配料有哪些

你都不会烧就往家里搬？蛋疼不

椰浆 青柠檬 等等
说实在买那种浆液状已经配好味道的也比直接用咖喱粉方便 咖喱粉很难控制量

泰国的产品除了酸辣虾其他的真的&*……*（（&）~~

要做出好吃咖喱，还需要配合淡奶，椰汁调味的。
淡奶一般买国产三花的那种就OK了，椰汁有粉末的，价格便宜，不过口味差很多。也有软包装的，价格比较贵。LZ可以淘宝搜索佳乐椰浆。这种不是饮料椰汁。
还需要加入南姜，柠檬叶，鱼露调味。
比方说做咖喱蟹，首先先把黄油放锅子里加热，然后加入一些咖喱粉，翻炒之后，加入蟹块炒。然后加入水，淡奶，椰汁，南姜，柠檬叶收汁，最后加入一点鱼露。具体的做法网上视频多的是。

其实这种咖喱粉口感是非常不错的。我现在在家里就是拿来炒鸡块的。大盘鸡的做法，就是炒的时候放一些这种咖喱粉。鸡肉要选择三黄鸡或者直接用鸡翅膀炒着吃。非常简单容易做。
LZ你可以百度一下做家常大盘鸡的视频，里面放辣椒的部分用咖喱代替就行了。

[ 本帖最后由 syo7o8 于 2013-10-10 00:11 编辑 ]

basil是必须的

泰式咖喱自己很难调味啊
我都是买那种酱 加点鱼露椰浆就ok

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谢谢5楼兄弟分享，昨天烧了一次鸡翅，算是积累了点经验，至少这种泰国咖喱的味道我是非常认可的，比超市的货强多了。

咖喱蟹的做法有一点点错误。最后加入淡奶椰汁的时候还要加入咖喱粉的。
咖喱炒鸡翅随便炒炒就很好吃了，不过还是尽量少吃鸡翅，因为据说给鸡打激素都是从鸡翅里面打的。

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原帖由 @syo7o8  于 2013-10-11 20:25 发表
咖喱蟹的做法有一点点错误。最后加入淡奶椰汁的时候还要加入咖喱粉的。
咖喱炒鸡翅随便炒炒就很好吃了，不过还是尽量少吃鸡翅，因为据说给鸡打激素都是从鸡翅里面打的。

呵呵，激素最多的还是在内脏

严师傅，我是你掌机迷的粉丝啊。
今天百度了一下，咖喱是印度滴啊。这玩意又不算土特产，普通调料，是在没必要飘洋过海去买。

想给5楼加祭扫加不上，一看是挖坟