百度上面的资料：“中华广场的豚一拉面就以福冈博多的豚骨拉面为主打。餐厅老板自小便喜爱日本的饮食和文化。为了开设此店，历经一年的筹备，最终找到知名的凤凛拉面店的社长川副先生合作，成为广州首家正宗博多拉面的门市店。店内布置是简洁的日本拉面屋风格，无论是一部制面机还是芝麻研磨瓶，均采自日本。连拉面师傅也是特地从日本凤凛店邀请过来教徒授课的。
        在豚一，拉面就只有4款，其中最招牌的就不得不介绍原喜（原味豚骨汤拉面，35元）。因为每碗浓汤才是拉面的灵魂，在日本有“一杯如魂”之说，上选50公斤猪骨以大火熬制16小时以上，直到骨头骨髓精华都融入汤中，令豚骨汤香浓不腻。为保证每天的汤都达到浓度标准，餐厅会用浓度计测量每天的上汤浓度是否达到标准，若浓度不够，则要再加猪骨熬制。老板保证，豚一的汤底绝不添加任何汤粉进行调配。小记试过原汤，味道是自然的猪骨香，不带一丝腥味。另外一碗拉面的汤底固然重要，但添加的酱油却是带出汤香浓的点睛之笔。在日本，酱油不是每家都有独门秘方。但豚一就取得凤凛独家的酱油和“一点红”辣椒酱与浓郁的豚骨汤搭配，每吃一口均充满浓烈的博多风味。喜爱重口味的朋友也可以选择这款赤心（辛辣豚骨汤拉面，39元）。用自家特制的辣椒酱与豚骨汤结合，味道辣而不麻，面身上的唐辛子更能加强拉面的香气，就算不擅长吃辣的朋友也可以勇敢尝试。第三款要推荐的是翠玉（蔬菜豚骨汤拉面，39元）。将菠菜新鲜压榨成汁，然后搭配橄榄油和豚骨汤底，味道清新自然，是减肥人士和孕妇的首选。据日本博多师傅介绍，博多拉面是日本拉面技术含量最高的，要求细身的直面还咬劲十足，豚一选用的是介于1.25-1.15毫米之间细面；至于最后一款黄道（咖喱豚骨拉面，39元）。也是选用了自制的咖喱酱，味道香甜不辣，浓稠的汤底要把面条调制成1.4毫米才能挂的咖喱汤汁。”

无敌家是啥

这份量感觉是喂猫的啊。是碗太大了？

我就在博多，这家店要说名气那还不够大
福冈有名的还是一风堂，一心亭啥的，当然我个人觉得这几家味道也一般

魔都应该是一风堂吧。。。

有时间就出试一下

跟魔都那个比不知道，在广州来说，豚一不如已经关门的信长，也不如最近新开的一风堂，当然价钱上也比一风堂便宜些，主要是目前在广州也没几个选择了，这个的味道还算那么回事，总好过味千那些黑店

之前那些美事博客号称“打沉”信长、一风堂什么的，只能呵呵厚了，收了钱办事而已

无敌家东京很有名，不过貌似上海没有吧

为何我总觉得日式拉面口味很重

成都伊势丹超市里面的面也就是这样的，也就48一碗~~

这家不是新开的，开了都大半年了，珠江新城的一风堂倒是新开的

引用:

原帖由 jinye2001 于 2013-5-7 21:24 发表
为何我总觉得日式拉面口味很重

是汤底浓郁，面条筋道！有机会去日本吃吃正宗的吧~~

人在广州都没听过。。。

引用:

原帖由 真忘私绵 于 2013-5-7 15:48 发表
无敌家是啥

高岛屋里的，味道不怎么样。去池袋的无敌家倒是排长队，但店里没有介绍说海外开分店，不晓得魔都的是不是山寨。
九州豚骨吃到现在还是一籣最强，就一种面，一种汤，加点自家制辣油，什么一风堂神乐天下一品都得跪。

吃过，分量太少了，估计我吃3个才能饱.....................