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[东北菜] 三杯鸡

狂奔的牛牛

魔王撒旦

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1^# 大中小发表于 2012-10-11 21:15 只看该作者

直接转老婆的微薄

今天尝试做三杯鸡，改良了一下 1材料：三黄鸡半只，葱姜蒜，胡萝卜，山楂，啤酒半瓶，老抽生抽(1:3)等 2鸡肉斩块用沸水煮出血水滤出，炒锅热油，加姜葱爆香放鸡块炒到变色 3加鸡块，胡萝卜，啤酒，老生抽入砂锅炖半小时，鸡精调味，撒上芝麻小葱即可小葱素面加三杯鸡绝了，泡泡明天多带米饭呀

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小天猪发贴积分 +100 版务处理 2012-10-14 18:25

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robbi

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2^# 大中小发表于 2012-10-11 21:26 只看该作者

三杯鸡我最喜欢吃里面的九层塔。。。

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ТheRock

老夫失态了

魔神至尊

全都送去虐待！

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3^# 大中小发表于 2012-10-11 22:38 只看该作者

放的啤酒

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4^# 大中小发表于 2012-10-11 23:48 只看该作者

三杯在哪？明明是土鸡煲！

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ashzl

小侠

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5^# 大中小发表于 2012-10-11 23:56 只看该作者

没九层塔没三杯。。。。。

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狂奔的牛牛

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6^# 大中小发表于 2012-10-12 10:46 只看该作者

老婆第一次做啦，很多材料先凑合用着

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mino

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7^# 大中小发表于 2012-10-12 17:16 只看该作者

这是红烧鸡块吧

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bizkit

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8^# 大中小发表于 2012-10-12 18:35 只看该作者

九层塔呢？

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killmesoftly

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9^# 大中小发表于 2012-10-13 15:53 只看该作者

放九层塔才是异端

内地客家人做的三杯鸡哪放这玩意

另外正宗的是不焯水的

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10^# 大中小发表于 2012-10-13 18:15 只看该作者

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哦？不焯水？我叫老婆再改良下，谢谢^o^

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killmesoftly

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11^# 大中小发表于 2012-10-13 20:27 只看该作者

三黄鸡或者小公鸡斩小块洗干净，过油

砂锅里略放一点油，放葱姜蒜头辣椒炒香，再加洋葱垫底，下鸡块翻炒一下

放一杯米酒一杯酱油一杯香油（米酒可以尝试一半米酒一半料酒，我觉得这样做出来更符合大众口味），根据口味可选择多加或少加糖，文火焖烧30~40分钟，根据口味可以稍微加点盐

最后可根据自己喜好选择是否撒上一点香菜