上次有TGER問起自製漢堡的事情，纔發現TG有個美食板塊。我自己因爲頻繁出差，差不多每個月都要在京、滬、港、台幾個城市之間跑來跑去，漸漸地自己也開始整治起料理來。一則更加衛生，二則更加便宜，三則也可以讓自己更加放鬆，不至於在外時過於無聊，因此居然也慢慢有了一些心得。想借這個板塊，把自己的一些經驗共享出來，請同好指正。
考慮到TG用戶的實際情況，我介紹的美食基本都以簡單、快速、美味為宗旨，實用好吃是第一位的。
今天介紹的這份料理，是承臺灣創新料理界名人詹姆士指正的地中海風咖喱飯。老詹是臺灣料理節目的紅人，他介紹的家庭美食既簡單又好吃，很受臺灣年輕觀衆的喜愛。而咖喱飯，不用説是絕大多數上班族和女生都熟悉和熱愛的。

咖喱飯的做法有很多种，但無論那一种，咖喱澆頭都是關鍵。這次所介紹的地中海風澆頭，無需長時閒烹調，只要短短二十分鐘就可以搞定！實為滿足口腹之慾、籠絡女友的必殺美食也！
用料（按2-3人計）：
番茄4只（每只100克左右）、琵琶雞腿兩隻（帶骨約220克，去骨約150克）、洋蔥（顔色無論，1/4只）、菠菜（150克）、咖喱塊（60克）、水一杯（約350ml）
這裏最重要的是咖喱，建議用好一點的，貴不到哪裏去。我用的是普通版的S&B大盒裝，臺灣和香港的價格大約是16塊人民幣左右，實際只用一半。

第一步，把雞腿剔骨，切成小塊。不必在意品相，反正到時候混在咖喱裏也看不出來，只要切塊即可。塊也不必太小。雞不用腌或者其他預處理，雞油不要去掉。

第二步，把菠菜略切一下（這時不必切太細，主要是爲了讓清香味出來），把洋蔥切丁，然後放入康寧鍋中。

第三步，用保鮮膜將康寧鍋包緊，放到微波爐中。如果是600W的微波爐，高火叮3分鐘，700W則2分半，其餘類推。

第四步，取出叮好的菠菜和洋蔥，稍稍冷卻后，切碎。

第五步，將番茄洗淨，不要切，整只放入康寧鍋中，然後依次加入雞肉和菠菜洋蔥碎。將咖喱塊切碎倒入，加上一杯水，用保鮮膜包緊康寧鍋。

第六步，將康寧鍋放入微波爐中，600W微波爐設高火叮15分鐘。取出時注意檢查番茄是否已裂開，如是則説明菜肴已熟，如沒有則需再叮，每次以增加3分鐘爲宜。
注意如果在此期閒需要繼續加水，應當直接加90度以上滾水，不可加入冷水。

第七步，將叮好的康寧鍋取出，揭開保鮮膜，滴入少許Tabasco，然後用勺將咖喱、蔬菜、雞肉拌勻，番茄盡量保持原樣。加飯、盛盤、上桌、開吃！

[ 本帖最后由 坚定的左派 于 2012-10-1 19:12 编辑 ]

這樣做出來的咖喱保留了豐滿的咖喱口感，但入口卻極其清淡，沒有一般咖喱飯常見的油膩感。吃的時候將番茄擠開拌勻，口味非常獨特。當然也可以在飯旁邊加一些醬菜，以增添特別的風味。
如果還有少量菠菜和番茄多，可以再做一個簡單美味的番茄菠菜蛋湯：用一小盒清雞湯為底，加榨菜和適量水燒開后，入番茄塊，再滾后入打散的蛋，同時用筷子將其搗散，稍滾后関火，同時入菠菜碎，淋上少許麻油即可上桌。這個湯口感鮮美，同時具有菠菜的甜、蛋的香、番茄的酸和榨菜的鮮，是十分清口的家常湯。

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这个看起来不错啊~~就是不知道口感咋样啊~~~15分钟就不用管他，让他自己就在微波炉转？？

引用:

原帖由 neglecthu 于 2012-10-1 21:49 发表
这个看起来不错啊~~就是不知道口感咋样啊~~~15分钟就不用管他，让他自己就在微波炉转？？

對，完全就是高火轉。
口感的話，咖喱塊用對了還是很不錯的。
這道菜的特點就是簡單好吃。

膜拜，第一次知道还可以全程微波炉做咖喱。

引用:

原帖由 kmzay 于 2012-10-5 15:26 发表
膜拜，第一次知道还可以全程微波炉做咖喱。

当然可以，现在微波炉都有咖喱的自动菜单

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台南咖喱饭，牙克西