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[西餐] 煎锅买好了,不会做...牛排爱好者入...45页初尝试成果展示,感谢大家

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放微信被喷惨了...色温一泡污,盘子一泡污...我家一共俩盘子,叉子也没有...


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不错,第一次能搞成这样已经很好了,其实起烟还是蛮正常的,狗狗应该把肉切开,看看里面怎么样。



本帖最近评分记录
  • 上海狗狗 激骚 +1 最骚 Rated by wap 2013-8-12 23:04

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最后一张中间的肉色还不错,不过是不是多点油,味道会更香啊


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为什么要在生牛肉上打花刀!为什么!

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引用:
原帖由 @杀气腾腾  于 2013-8-12 22:31 发表
最后一张中间的肉色还不错,不过是不是多点油,味道会更香啊
也许吧,但我控制不好...

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引用:
原帖由 @alex8637  于 2013-8-12 22:47 发表
为什么要在生牛肉上打花刀!为什么!
哈哈哈哈哈,怕不熟,不是什么好牛肉不敢血淋淋吃

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首先,牛排最重要的是要好肉
其次,肉汁才是吃牛排的精华
所以,大火爆煎之类的是为了锁汁,大家事先不用松肉锤砸牛排也是这原因,花刀……更是万万不可
还有,半熟牛排比welldone好吃多了,一块干煎老牛肉对不起你那九百的锅---随便哪个破锅都能把牛肉彻底搞熟了



最后,求分……

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狗版会过日子。。。不过话说肉都切4块。。。不把肉的结构给破坏了么。。。

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图片色温是怪了点,盘子什么无所谓啦,反正自己吃得爽就行。

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你这牛排居然开刀。。。。。

这也太扭曲了

另外牛排牛排 英语里面叫什么? STEAK

你这是  a piece of meat

肉还要再厚 还要再大 才行。。。

还有就是别上盐腌 肉老得快

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马克华菲

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A5,m9,a4,m8,a3,m7
1.5。        1.0。        0.7
价格rmb/g供参考。(纯种,澳洲,魔都能搞到的)
日式雪花牛排主要靠肉不是锅
美式牛排没日式那么高档,口味就不用太讲究了。

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煎牛排到底要放黄油不

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先把锅干烧到冒烟,用手已经不能靠近那种热,不放油,直接煎封,OK了。

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