西北这边吃饭先上凉菜，后上热菜，凉菜上来后先端杯碰酒，凉菜吃差不多了，酒也喝差不多，热菜上来经常剩，说实话也不科学，应该先垫点红烧肉什么的喝酒好，
这礼拜在武汉和南昌，小饭馆菜单居然没凉菜。。。都不会喝酒了
然后大酒店里当地人招待也是直接上热菜，当时就震惊了
这边不吃凉菜么。。
再说酒，在武汉喝的枝江比白云边好喝，但是湖北就50度以上的貌似少，50度以下的喝起来水味大，寡淡，在西北，都说是勾兑的，习惯喝高度
在南昌喝四特酒，的确很特，上头快，下去也快，挺带感
南昌的狗肉真他妈好吃，红谷滩新区的一个馆子，名字忘了，就记得他的狗肉了，还有什么黎蒿炒腊肉，跟北方的茼蒿像但不一样，

[ 本帖最后由 北社狙击手 于 2012-11-17 22:54 编辑 ]

那个应该是蒜苗？蒜苔吧

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原帖由 giant 于 2012-11-17 23:24 发表
那个应该是蒜苗？蒜苔吧

是黎蒿，味道挺好的，我在武汉吃过

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原帖由 @alalaka  于 2012-11-17 23:49 发表
是黎蒿，味道挺好的，我在武汉吃过

哈哈，土鳖了，只知道有茼蒿

黎蒿是鄱阳湖的草，南昌名菜黎蒿炒腊肉。但是作为赣南人真心觉得赣北的人不会做菜……
凉菜？很多啊。就是那些小菜嘛。吃得比较多的是凉拌莴苣

对了，南昌吃大的翘嘴白

其实我们都叫做泥蒿~
和茼蒿完全不一样~
湖北茼蒿主要是做蒸菜的~
至于凉盘~那是你去的馆子不对~~另外，再破的小店，你坐下来都会上免费花生皮和泡菜吧~
我家里过年就算3个人吃饭也是要10盘凉菜10盘热菜保底的~相比之下，吃个饺子就过年的北方过得太寒酸了~

不可能没凉菜的吧...最最最起码也有个卤水拼盘吧

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原帖由 坳由根 于 2012-11-22 17:11 发表
其实我们都叫做泥蒿~
和茼蒿完全不一样~
湖北茼蒿主要是做蒸菜的~
至于凉盘~那是你去的馆子不对~~另外，再破的小店，你坐下来都会上免费花生皮和泡菜吧~
我家里过年就算3个人吃饭也是要10盘凉菜10盘热菜保底的~相 ...

请不要凭空想象北方的年夜饭。

泥蒿应季是在三四月份，鲜嫩的没法说。

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原帖由 坳由根 于 2012-11-22 17:11 发表
其实我们都叫做泥蒿~
和茼蒿完全不一样~
湖北茼蒿主要是做蒸菜的~
至于凉盘~那是你去的馆子不对~~另外，再破的小店，你坐下来都会上免费花生皮和泡菜吧~
我家里过年就算3个人吃饭也是要10盘凉菜10盘热菜保底的~相 ...

北方吃个饺子就算过年的确是误会。让宣传给误导了。

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江西凉菜一般都是点几小碟点缀下。