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[粤菜] 有在家里做煲仔饭的吗？

mike11

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1# 大 中 小 发表于 2017-12-19 10:57  只看该作者
北方人。没怎么做过 这个。关键步骤是啥？ 必须要砂锅吗？铁锅 铝锅行不？

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helllee

LOLI桶

魔神至尊

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2# 大 中 小 发表于 2017-12-19 11:02  只看该作者
1砂锅+煤气炉
先抹油
然后放米 放水
当饭7成熟后 放入配料
如 咸鱼+肉
牛肉+冲菜+鸡蛋
腊肠+腊肉
然后10成后先撒上香菜或葱花 焖三分钟 最后淋上酱油 拌匀 开吃

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pp987654

大侠

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3# 大 中 小 发表于 2017-12-19 11:31  只看该作者
关键知识点，砂锅，米要先泡，小火

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choudi

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4# 大 中 小 发表于 2017-12-19 13:48  只看该作者
昨天订了曹小曹煲仔饭，只能说李锦记煲仔饭酱油好物

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mike11

魔神至尊

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5# 大 中 小 发表于 2017-12-19 14:22  只看该作者
煲仔饭 是 大火 还是小火 烹调呢？？ 米原来要先泡。

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helllee

LOLI桶

魔神至尊

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6# 大 中 小 发表于 2017-12-19 15:01  只看该作者
引用:
原帖由 mike11 于 2017-12-19 14:22 发表
煲仔饭 是 大火 还是小火 烹调呢？？ 米原来要先泡。
我自己作是滚起（冒泡了）收小火剩余一点水在饭面后 下料

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Devzzy

混世魔头

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7# 大 中 小 发表于 2017-12-19 21:41  只看该作者
posted by wap, platform: Android
铸铁锅也可以。

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狗娃

魔神至尊

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8# 大 中 小 发表于 2018-1-4 13:54  只看该作者
米好肉好料汁好，用电饭煲做都好吃！

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Narancia

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9# 大 中 小 发表于 2018-1-4 17:43  只看该作者
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