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[清真] 香港不完全觅食记录

安布罗西亚

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1^# 大中小发表于 2017-6-25 22:16 只看该作者

算是初次认真发帖吧。标签随便选了个清真哈哈哈哈。

过去一年里在香港读书，七月份要回大陆了。

来香港之前，愿望是多读书，多吃不同的东西，多和本地人接触。一年下来，书未必读了很多，和本地人的关系未必很好，但拿着米其林指南和本地的点评网站按图索骥，餐厅酒吧倒是实打实的去了不少。看到不少泥潭帖子或是社交媒体推荐香港吃食往往都有吐槽之处，所以在此进行一个记录。

标题名为“记录”，自然以个人观感和口味的记录为主。不少用餐经历时间久远，主要靠记忆，说错勿怪。所有po上来的照片都是我照的，但我只有一台手机，拍摄效果不好，请见谅。也欢迎大家跟帖分享或是咨询香港旅游觅食相关信息，若有可能我尽力回答。

也欢迎关注我的Instagram：ambrosiamiu。

【三家“隐世”餐厅】在我看来，香港美食的最大优势在于它有着世界级的食物多样性以及同样世界级的水准——至少在现代烹饪领域，这点毋庸置疑。如果来香港只吃街边小吃或是找粤菜吃的话，未免有些可惜。不少旅游指南都会推荐香港当地的餐厅。一般来说，这些攻略里推荐的餐厅不会太差，但未必足够“好”，也未必出彩。
我先在此推荐三家你一定不会在旅游指南（至少在国内的旅游指南）上看见的，水准极高的餐厅。它们也位于我在香港最喜欢的几家餐厅列表中。

1.Kaum
https://www.openrice.com/zh/hongkong/r-kaum-%E8%A5%BF%E7%92%B0-%E5%8D%B0%E5%B0%BC%E8%8F%9C-r492937
位于港大附近的印尼fusion菜，在保持了印尼菜的独特调味的同时，也用了不少的现代烹饪技巧。
尤其推荐图中的两个菜，炖牛腹肉和鳗鱼。牛腹肉吃起来有些像常见的椰浆咖喱，但要比类似菜辣很多，配饭吃很爽；而鳗鱼则风格较为创新，同样是辣味的。这里烤猪腩肉也不错。所有小菜价格在70-150港币一份之间，在这个地段不算特别贵，一个人吃饭的话，两个小菜再加一碗米饭足够吃饱了。
炒饭不是特别推荐，这里的炒饭有些贵，前天去吃，要155港币，而水准并不比普通街上吃到的好很多。
不过，Kaum最大的亮点在于它同时是一家气氛很好的酒吧，图中无酒精的椰子鸡尾酒coco-raco（应该叫这个名字，不太确定）非常出彩，其他鸡尾酒也很不错，价格也算适中。

2.Trattoria Caffe Monteverdi
https://www.openrice.com/zh/hongkong/r-trattoria-caffe-monteverdi-%E8%A5%BF%E7%92%B0-%E6%84%8F%E5%A4%A7%E5%88%A9%E8%8F%9C-r116680
同样位于港大附近。可能是城中最好的一家意大利Bistro（或者可以说是没有登陆米其林指南的意大利菜中最好的一家）。风格偏家常，老板也亲切，说普通话也很热情。这里的红酒在城中很有名，我不是很懂红酒所以没喝。
最推荐的一道菜是这里的千层面（160港币），没有用奶酪，单纯用猪肉和牛肉做成的酱就可以做出奶酪的顺滑口感，非常令人感动。
另外甜品橄榄油奶冻（70港币）也很不错，甜而不腻，非常清新。

3.Frantzen's Kitchen
https://www.openrice.com/zh/hongkong/r-frantzen-s-kitchen-%E4%B8%8A%E7%92%B0-%E5%A4%9A%E5%9C%8B%E8%8F%9C-r511364
位于上环，去年新开的北欧菜，本店是在斯德哥尔摩的两星餐厅Frantzen。这间餐厅的风格则随意很多，介于Bistro与Fine Dining之间（地方实在太小），价格同样不算很贵。但菜品质量很高，个人认为很有可能在今年摘星。
店员一般推荐你点2个小吃加上3-4个菜，但我去了几次体感1个小吃+2个菜足够吃饱，再加一个甜品足够吃撑。
最推荐的菜是这里的特色洋葱杏仁汤Velouté，口感很特别，浓郁咸香。小吃里的鹿肉“寿司”（用面包，海草，鹿肉做的）同样值得一试。另外，近期他们在隐藏菜单中还有新鲜海胆和松露做的蒸蛋，海胆质量尤其好，需要问店员才能点。
价格的话，这边一个小吃50-90港币，一个主菜则是200港币左右，算是物有所值。
另外这里的酒单很出彩，酸啤酒质量极高。推荐。